Beskrivelse / smag
Aji Amarillo chili peberfrugter er aflange, let buede eller lige med en gennemsnitlig længde på 12 til 15 centimeter og er tilspidset med en aflang form. Den blanke og tykke hud forvandles fra grøn til dyb orange, når den er moden og er generelt glat med et par krusninger og lave fordybninger over overfladen. Under huden er kødet orange, sprødt og vandigt og omslutter et centralt hulrum fyldt med porøse membraner og runde, flade, cremefarvede frø. Aji Amarillo chili peberfrugter har en unik rosinlignende aroma og lys, frugtagtig smag blandet med moderat til varmt niveau af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Aji Amarillo chili peberfrugter er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Aji Amarillo chili peber er botanisk klassificeret som Capsicum baccatum, som anses for at være en af de sjældnere tamme arter inden for Capsicum slægten. Også kendt som Aji Escabeche, Aji Amarillo chilipepper oversættes fra spansk til at betyde 'gul peber' og er en halvvarm sort, der spænder fra 30.000-50.000 SHU på Scoville-skalaen. Indfødt i Sydamerika er Aji Amarillo chili peber højt værdsat i Peru, hvor de har været med til at definere nationens gastronomi og får tilnavnet 'det peruanske køkkens DNA'. Ajo Amarillo chili peber er brugt frisk til sin moderate varme og frugtagtige smag, og er populært brugt til hverdags peruansk madlavning, især i saucer, supper og gryderetter.
Næringsværdi
Aji Amarillo chili peberfrugter er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret og også indeholder noget kalium og kobber.
Ansøgninger
Aji Amarillo chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, kogning, kogning, grillning og fyldning. Når de er rå, kan peberfrugterne hakkes og tilsættes til salsaer, skives i skiver og kastes i salater eller blandes i varme saucer og pastaer. Peberfrugterne kan også bruges i kogte applikationer, såsom friturestegning, fyldning med ost, ris og kød eller udskæring og blanding i supper og gryderetter. Når peberfrugterne koges, bliver huden gylden gul, og mange eksperter mener, at denne kogte farve er, hvor peber oprindeligt fik sit navn. Aji Amarillo chili peber kan også tørres og drysses primært i ris, eller de kan dåse til længerevarende brug. Aji Amarillo chili peber parrer sig godt med kød som fisk, fjerkræ, oksekød og svinekød, bønner, kartofler, ris, gedeost og mango. Peberfrugterne opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Peru blev Aji Amarillo chili peber engang brugt af inkaerne som en kilde til aromastoffer, og disse peberfrugter er forblevet en af de mest populære sorter, der anvendes i den daglige peruvianske madlavning i moderne tid. Aji Amarillo chili peberfrugter er en af tre ingredienser sammen med rødløg og hvidløg, der er inkluderet i den peruvianske 'hellige treenighed' i madlavning. Anvendes som base for mange nationale retter såsom causa rellena, som er en kartoffelskål med kartoffel i lag, brugt som aroma i ceviche eller blandet i den krydrede ostesauce i papa a la huancaina, Aji Amarillo chili peberfrugter er utroligt alsidige og menes at tilføje komplekse, frugtagtige smag til retter med et spark af krydderi. Aji Amarillo chili peberfrugter bruges også i pastaer, undertiden blandet med tykkere ingredienser som tomatpuré eller crema og bruges som et krydderi på bordet.
Geografi / Historie
Aji Amarillo chilipeppers er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika og er blevet dyrket i tusinder af år. Menes at være først blevet dyrket i Peru i 2500 fvt, forblev peberfrugterne primært lokaliseret til Central- og Sydamerika, indtil de blev spredt til udvalgte regioner i verden via handelsruter og opdagelsesrejsende. I dag kan Aji Amarillo chili peber findes på lokale markeder i Mellemamerika og Sydamerika og hos specialbutikker i det sydvestlige USA, Hawaii, Australien og regioner i Asien. De kan også findes online i større frøkataloger til brug i haven.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Aji Amarillo Chile Pepper. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Aji Amarillo Chile Pepper ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 27 dage siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Ají Amarillo fra 3 nødder!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 29 dage siden, 2/09/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 162 dage siden, 29-09-20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Nær vedZwijndrecht, Sydholland, Holland For cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delers kommentarer: Dejligt alternativ til frisk og sådan en smuk aroma. Tørret aji amarillo fra Peru i Rungis.  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delings kommentarer: Aji Amarillo peber Peru 🇵🇪  Wong Wong's Supermarked Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dage siden, 6/02/19 Delings kommentarer: Aji Amarillo peber en hæfteklammer i hvert hjem i Peru  Marked nr. 1 i Surquillo Frugtbod i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dage siden, 5/31/19 Delers kommentarer: Friske peberfrugter er altid i sæson i Peru  Athens centrale marked - Grækenland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 687 dage siden, 23-04-19 Delings kommentarer: Aji Amarillo fra Peru 🇵🇪 |
