Beskrivelse / smag
Den gule habañero chili peber er kendt som en af de hotteste chili i verden og er karakteristisk lanterneformet. Varierende fra grøn og gul til rød og rød-lilla, denne varme lille peber er ca. en til to og en halv inches lang og en til to inches i diameter. At have en intensitet, der undertiden svæver ud over varmemålingsdiagrammet, er habañero, udtalt hah-bah-NYAIR-åh, mindst 50 gange varmere end jalapeño. Så varmt, faktisk, at man skal være særlig forsigtig, når man håndterer denne sort. Når de er modne, har de en markant sød, tropisk frugtagtig smag og en abrikosaroma. Tørrede habañero-chili tilbyder kun varme, da dens særprægede smag i frisk tilstand er væk efter tørring. Scoville enheder: 10 (100.000-300.000)
Årstider / tilgængelighed
Alvorligt intense habañero chili peberfrugter er tilgængelige året rundt.
Næringsværdi
Capsicums indeholder mere vitamin A end nogen anden fødevareplante. Chiles er en fremragende kilde til C-vitamin og B-vitaminer og betydelige mængder jern, niacin, thiamin, magnesium og riboflavin. Chiles er kolesterolfri, mættet fedtfri, lav i kalorier, lav i natrium og høj i fiber. Capsicums øger stofskiftehastigheden og er fremragende til de vægtbevidste. Den termiske effekt af chili kræver, at seks gram chili forbrænder i gennemsnit 45 kalorier på tre timer.
Ansøgninger
Hot habañero chili peber blandes især godt med fødevarer, der indeholder tropiske frugter eller tomater. Denne brændende chili bruges traditionelt til at tilføje sizzle til caribiske grill, salsaer, marinader og krydderier på flaske. Hak tilsæt sparsomt til saucer, pickles, dips eller brug som bordkrydderi. For at forberede skal du skære stilke af peber i halvdelen, fjerne og kassere frøene.
Etnisk / kulturel info
Glødende, habañero chile har ry for at være en af verdens hotteste chiles. Allerede i 1722 skrev en dominikansk præst, at en enkelt habañero bælg ville 'gøre en tyr ude af stand til at spise'.
Geografi / Historie
Navnet habañero betyder 'fra Havana' eller 'Havana-lignende.' I Mexico spiser de, der virkelig elsker og længes efter denne chiles uophørlige varme og unikke smag, det kun med et lille stænk limejuice og et drys salt. Især værdsat i den nordøstlige region bruger det brasilianske køkken ofte denne chiles ubarmhjertige ild i en række retter. Populær i Caribien, det er en almindelig ingrediens ved grill. Denne type chili er af den kinesiske Capsicum-art og er en anden art end de mere almindelige Capsicum annum-peberfrugter. De er relateret til 'Scotch bonnet.' Vokset kommercielt på Yucatan-halvøen, primært i Mexico og Belize, produceres habañeros i begrænset forsyning på de caribiske øer Jamaica og Trinidad. De dyrkes nu også i Californien og Texas.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gule Habanero Chile peberfrugter. Den ene er nemmest, tre er sværere.
