Gule ferskner

Yellow Peaches





Producent
Scott Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Gule ferskner er den grundlæggende fersken. De er kendetegnet ved deres fuzzy tynde hud med nuancer af rød, lyserød og guld rødmende overalt. Kødet er aromatisk, saftigt, når det er modent, og gyldent farvet med røde blødninger på huden og omgiver den centrale ru overflade rustfarvet pit. De identificeres ofte som en traditionel 'ægte' fersken, hvilket betyder, at frugten udstråler en klassisk ferskensmag, der balancerer sukker og syre for en velafrundet smag.

Årstider / tilgængelighed


Gule ferskner er tilgængelige om foråret gennem sommermånederne.

Nuværende fakta


Ferskner, botanisk navn, Prunus Persica, er en stenfrugt og art inden for slægten Prunus sammen med kirsebær, abrikoser, blommer og mandler. Der er hundredvis af ferskner, der spænder fra arvestykke til hybrid. Der er to forskellige farver ferskner: gul kød, kendt som gylden og hvidkødet, kendt som sølv. Ferskner klassificeres også som clingstone eller freestone, hvilket signalerer om frugtens hul krammer sit kød eller let fjernes. De fleste ferskner med gule kød er clingstone-sorter, mens ferskner med hvide kød falder ind i freestone-kategorien. Den største forskel mellem de to handler virkelig om tekstur og smag. Clingstone-sorter har en tendens til at læne sig på siden af ​​ekstremt saftig og smag fremad, hvilket gør dem meget velegnede til bagning og konserves, mens freestone-sorter generelt er mindre saftige og derfor valgt til frisk spisning.



Populære Indlæg