Beskrivelse / smag
Vilde blåbær er onyxblå farve og betydeligt mindre end de fleste almindeligt dyrkede blåbær. Selvom de i sagens natur er mindre søde end dyrkede blåbær, viser de stadig en behagelig balance mellem naturlig surhed og sukkerindhold. Deres hud er tyndere, og kødet er blødere med en saftig smeltekvalitet.
Årstider / tilgængelighed
Vilde blåbær er tilgængelige om sommeren.
Nuværende fakta
Vilde blåbær, botanisk navn Vaccinium angustifolium, er en blomstrende sort med blåbær. I modsætning til kommercielle highbush blåbær plantes ikke vilde blåbær, men formeres snarere af underjordiske jordstængler. Det spredte rodsystem, kendt som løbere, spredes vandret under jorden og sender nye skud, der modnes til nye blomstrende planter.
Næringsværdi
Vilde blåbær har en større antioxidantkapacitet end dyrkede blåbær. Deres mørkere farve er et resultat af potente mængder anthocyanin til stede i både frugtens hud og kød, hvilket øger deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Vilde blåbær kan bruges ombytteligt med traditionelt dyrkede sorter, selvom deres lille størrelse og syrlige smag kan kræve nogle justeringer i grundlæggende opskrifter. Deres forhold mellem hud og papirmasse er meget højere og frigiver derfor mindre fugt i dej, dej og andre kogte applikationer. Brug i tærter, tærter, pandekager, boller, is, sorbeter og syltetøj. De kan også bruges i drikkevarer, kompotter, puréer og gastriques. Gratis ingredienser inkluderer kakao, jordbær, hindbær, lavendel, eukalyptus, rosiner, honning, ferskner, chokolade, urter såsom basilikum og mynte, nelliker, kanel, fløde, smør, friske oste, te, søde vine såsom muscat og Riesling.
Etnisk / kulturel info
Indfødte amerikanere brugte vilde blåbær sammen med plantens blade og rødder til medicinske formål. De blev brugt til behandling af hoste, og deres juice blev sagt at være god for blodet. Vilde blåbær blev også brugt som farvestof til kurve og klud. Tørrede blåbær blev føjet til gryderetter, supper og saltede kød såsom oksekød.
Geografi / Historie
Vilde blåbær er hjemmehørende i Nordamerika med en naturlig voksende region i det nordøstlige USA og Canada. De er langt mere kolde hårdføre end deres kultiverede modstykke og overlever i naturen så langt nord som det arktiske Nordamerika. Vilde blåbær håndhøstes med kamlignende træriver. Deres kommercielle levedygtighed som kontantafgrøde er begrænset til det nordøstlige USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer vilde blåbær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Sund livsstil Sådan | Wild Blueberry Chia Seed Jam | |
| Abbey køkken | Vilde blåbær, granatæble og limonadepaletter |
For nylig delt
Nogen delte vilde blåbær ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Amnicon State Park Minnesota, USA For cirka 576 dage siden, 8/12/19 |
