| Beylik familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Ungarsk Hot chili peberfrugter er lange, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 12 til 15 centimeter og en diameter på 2 til 5 centimeter og har en konisk form, der tilspidser et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er voksagtig og glat og modner fra en lysegrøn-gul til orange og derefter til rød-orange, når den er moden. Under overfladen er det tykke kød lysegult til hvidt, sprødt og vandigt og omslutter et centralt hulrum fyldt med hvide membraner og runde og flade, cremefarvede frø. Ungarsk Hot chili peber er sød og tilbyder varierende varme fra moderat til intens afhængigt af modenhed.
Årstider / tilgængelighed
Ungarsk Hot chili peber er tilgængelig om sommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Ungarsk Hot chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en krydret sort ungarsk peber, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Der er mange forskellige sorter af ungarsk chili peber, og deskriptoren Hungarian Hot bruges generelt til de krydretere, gule voksarter. Ungarsk Hot chili peber er også en nær slægtning til banan peber og har den samme søde smag, men bærer en meget stærkere krydderi og varme. Det er vanskeligt at skelne de to peberfrugter fra hinanden ved kun at se ud, og kun i smagningen skelnes der virkelig mellem de to peberfrugter. Ungarsk Hot chili peber spænder fra 5.000 til 15.000 SHU på Scoville skalaen og kan bruges på ethvert modenhedsstadie til kulinariske anvendelser. De er også kendt for deres anvendelse i den berømte krydderi, ungarsk paprika.
Næringsværdi
Ungarsk Hot chili peber er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at beskytte immunsystemet og er en god kilde til vitamin B6, K-vitamin, mangan og folat. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, kobber og magnesium.
Ansøgninger
Ungarsk Hot chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, stegning, sautering og kogning. Peberfrugterne kan hakkes i marinader, kastes i salater, koges i saucer, ristes og serveres med grillet kød eller omrøres i gryderetter. Bælgene har også tykt kød, hvilket gør dem til en ideel syltning og fyldning af peber. Når de er syltet, lagres peberfrugterne ofte på sandwich eller serveres som krydderi. Ud over kogte tilberedninger tørres ungarsk Hot chili peber populært og bruges til at fremstille paprika. I Ungarn parres paprika klassisk med svinefedt, løg, krydderier og creme fraiche for at lave en sauce serveret oven på kød og frisk peber. Ungarsk Hot chili peber passer godt sammen med kød som pølse, oksekød og fjerkræ, løg, hvidløg, agurker, paprika, persille, tomater, gulerødder og kartofler. De friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i en plastikpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Ungarn er peberfrugter som Hungarian Hot en vigtig ingrediens i den populære krydderi, paprika. Betragtes som det nationale krydderi i Ungarn, er paprika lavet af mange sorter tørrede, ristede og malede peberfrugter, og der er generelt otte forskellige typer ungarsk paprika, der spænder fra mild til meget varm. De forskellige slags paprika har også forskellige farvetoner og smag. Paprika bruges som dagligdags krydderi i Ungarn og kan tilsættes supper, gryderetter, marinader og landets berømte skål goulash. Paprika stammer fra en lille by kendt som Szeged, Ungarn, og inden for byen er der et museum dedikeret til det populære krydderi i en gammel salamifabrik, der tilbyder ture, historiske fakta og smagstest.
Geografi / Historie
Ungarsk Hot chili peber blev introduceret til Ungarn engang i det tidlige 16. århundrede via invaderende tyrker. Peberne var oprindeligt kendt som Turkisch rot pfeffer eller den tyrkiske rød peber, og siden deres introduktion er peberfrugterne blevet en af de mest populære sorter blandt ungarske landmænd. Da dyrkningen steg, blev ungarske Hot chili peber opdrættet i de peberfrugter, der er kendt i dag, og sorten blev introduceret til USA i det 20. århundrede. I Ungarn kan friske ungarske Hot chili peber sælges som paprika eller som Hungarian Hot på lokale markeder og købmænd. Uden for Ungarn henviser udtrykket paprika udelukkende til krydret i pulverform, og friske ungarske hot chili peber tilbydes gennem landmændsmarkeder og online frøkataloger til brug i haven.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer ungarske Hot Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Cookie Dough and Oven Mitt | Hot Pepper Butter | |
| Den godt krydret kok | Grøn Chile Gazpacho Granita |
For nylig delt
Folk har delt ungarske Hot Chile-peberfrugter ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
modner blåbær vinstokken
 Santa Monica Farmers Market Beylik familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 221 dage siden, 8/01/20  Edmonds Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA I nærhedenEdmonds, Washington, USA For ca. 557 dage siden, 31/8/19 Delers kommentarer: Vær advaret - De røde begynder søde, så kryber op og bider dig) |
