| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Kirsebærblommer er en lille sort, omtrent en kvarters diameter, og er næsten perfekt runde med en lille rille nær frugtens stilkeende. Huden er papirtynd og skyllet med kirsebærfarver og ferskenpletter og nuancer. Interiøret er gyldent ravfarvet og oversået med lyserøde burgunderfarver nær huden og en lille central pit, der klæber sig blidt til kødet. Dens bløde tekstur har en saftig konsistens med dristige og lyse smag. Ved første bid er kirsebærplommen sød og krydret, og derefter afsluttes den med et perfekt kys af tærte for at afbalancere subsyrens sødme.
Årstider / tilgængelighed
Kirsebærblommer fås om sommeren.
Nuværende fakta
Kirsebærblommer, botanisk navn Prunus cerasifera, er en stenfrugt og medlem af familien Rosaceae. Der er snesevis af kirsebærblommekulturer valgt til deres frugt, mens mange kirsebærplommetræer ofte dyrkes til dekorative formål. Sådanne sorter er valgt for deres dristige lilla løv og duftende og attraktive forårsblomster. Alle kirsebærplommetræer producerer spiselig frugt, selvom de er klassificeret som en madlavningskultur. De mest almindelige kommercielle sorter af kirsebærblommer er Thundercloud og Newport.
Næringsværdi
Kirsebærblommer er en god kilde til kalium-, calcium-, fosfat-, vitamin C- og B-vitaminer, der har stor betydning for metabolismen og nervesystemets sundhed.
Ansøgninger
Mens kirsebærblommer kan spises friske, betragtes de som en benchmark madlavningsblomme, som oftest fremstilles som en sød konservering, pebret chutney eller endda en slags blommerfrugtlæder. Frugterne knuses og renses for frø, der skal rulles ud i et ark tørret frugtpulp. Kirsebærblommer er også gode til bagte applikationer som tærter, kager og smuldrer. Gratis parring inkluderer andre stenfrugter såsom ferskner, abrikoser og mandler, bær, vanilje, fløde, ingefær, kardemomme, muskatnød, kanel, chokolade og yoghurt. Opbevar modne kirsebærblommer i skarpere i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Kirsebærplommetræer trives i Mellemøsten, hvor de ofte høstes, mens frugten stadig er moden, hård og grøn. På dette tidspunkt er de kendt som persiske sure blommer eller Gojeh Sabz på farsi. De tærte grønne frugter nydes som en snack, der simpelthen dyppes i salt.
Geografi / Historie
Kirsebærblommen er hjemmehørende i Eurasien, specifikt de bjergrige områder i Iran i Karaj og den vestlige del af Teheran. Det siges at være en direkte forælder til den europæiske blomme, P. domestica. Træerne er løvfældende, kolde hårdføre og tørkebestandige. De er dog tilbøjelige til sygdom og skadedyr. Træer vokser hurtigt, og deres levetid er kortvarig, 20 år. Træer kan formeres ved frø eller podning. Kirsebærplommetræer bruges ofte som grundstamme til andre blommesorter, især europæiske sorter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer kirsebærblommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| The Guardian | Cherry Plum Wine | |
| Efteråret gør og gør | Plum Lemon Verbena Jam | |
| Ærlig madlavning | Cherry Plum Clafoutis Cups | |
| Norfolk Kitchen | Cordial Plum Cordial | |
| Velsmagende køkken | Cherry Plum Jam |
For nylig delt
Folk har delt kirsebærblommer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Hidden Hills Farmers Market Arnett gårde i nærhedenCalabasas, Californien, USA For ca. 224 dage siden, 28/7/20  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24-07-19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 600 dage siden, 19-07-19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19  Brentwood Farmers Market Arnett gårde i nærhedenSawtelle, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19 |
