Beskrivelse / smag
Ærterplanten er en klatrende vinstok, der kan nå højder på 2 meter. De unge vinstokke har runde hule stængler med tynde oprullede tendrils, der gør det muligt at klatre på en trelliserende måde. Disse hårlignende tråde kan være meget grove selv efter madlavning. De saftige blade er den mest ømme del af planten og har en blød grøn farve med lysegule vener. Hvide, lyserøde eller lilla blomster er ofte fastgjort og er helt spiselige. Ærte vinstokke tilbyder en mildt græsagtig aroma og den samme søde vegetariske smag af en frisk ærte.
Årstider / tilgængelighed
Ærte vinstokke fås i de kølige årstider, sen vinter til forsommeren og igen om efteråret.
Nuværende fakta
Botanisk kendt som Pisum sativum er ærter en urteagtig årlig i familien Fabaceae. De unge ært vinstokke, eller undertiden benævnt tendrils, er de nye skud af sne ært eller sukker snap ært plante. De høstes efter et par ugers vækst, før bælgene udvikler sig fuldt ud. Disse små skud udviser ofte hvert udviklingsstadium på en enkelt stamme: blomster, tendrils, blade og lejlighedsvis de meget små bælg.
Næringsværdi
Ærte vinstokke er en ernæringsmæssig tæt mad fyldt med mange af de samme vitaminer og mineraler som andre grønne bladgrøntsager. De er en god kilde til betakaroten, C-vitamin, folat og fiber.
Ansøgninger
Ærte vinstokke kan bruges rå, når de er meget unge, men de mere modne skud kan være let fibrøse og kræver ofte forsigtig madlavning. Sautér tendrils på samme måde som spinat eller andre bladgrøntsager og afslut med et strejf af sojasovs, sesamolie og citronsaft. Hvis blomsterne stadig er fastgjort, skal du fjerne dem og reservere dem til et pynt, da de er utroligt skrøbelige og ikke står op til varmen. Den friske græsklædte smag af ært vinstokke balancerer godt med cremede oste og fremhæver skaldyrs naturlige sødme. Andre gratis varianter inkluderer gulerødder, kartofler, skalotteløg, asparges, fava bønner, svampe (især moreller), bacon, hummer, fløde, mascarpone, ricotta, smør, basilikum og mynte.
Etnisk / kulturel info
Ærter er meget voksende planter, og det var den almindelige ærteplante, der spillede en afgørende rolle i tidlige eksperimenter med den berømte genetiker Gregor Mendel. Han krydsede selektivt de forskellige planter ud fra deres forskelligt farvede blomster. Ved at observere resultaterne udviklede han principperne for dominerende og recessive gener, som vi kender i dag.
Geografi / Historie
Ærter er en gammel plante, der går tilbage til omkring 7000 f.Kr. De er hjemmehørende i det sydvestlige Asien nær det nuværende Afghanistan og Pakistan. I dag er de en stor afgrøde i Kina, Indien, Canada, Rusland, Frankrig og USA. Ærter er en kølig vejrplante, der trives i relativt fugtige klimaer og lerjord. Vinmarkerne modnes hurtigt og kan sås i de kølige årstider på både forår og efterår til to høst på et år.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Lodge på Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Georges ved Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pea Vines. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Pea Vines ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvordan man spiser en græskar
 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 7 dage siden, 03-03-21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 16 dage siden, 22/22/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 24 dage siden, 14/2/21 Delings kommentarer: Ærterør fra Fresno Evergreens!  Santa Monica Farmers Market Milliken gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 28 dage siden, 2/10/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 44 dage siden, 1/25/21 Delings kommentarer: Ærteruller fra Fresno Evergreens  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 48 dage siden, 21/01/21 Delings kommentarer: Ærterør fra hendes produkt  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20  Brentwood Farmers Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Delings kommentarer: På punkt.  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 648 dage siden, 6/01/19 Delers kommentarer: Med blomster!  Broadway Sunday Farmers Market Windy Acre Farm Kent, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA For cirka 668 dage siden, 5/12/19 Delers kommentarer: AKA Pea Shoots - med en mild sød finish, dejlig rå i en salat :)  University District Farmers Market Stålhjul gård Fall City, WA tæt påSeattle, Washington, USA Cirka 697 dage siden, 13-04-19 Delings kommentarer: Ærteplanteplanter starter med dejlige blomster om foråret, og du vil nyde afgrøden i midten af maj! |
