Red Anaheim Chile Peppers Information, Opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Røde Anaheim chili peberfrugter er mellemstore, aflange og buede bælg, med en gennemsnitlig længde på 15 til 25 centimeter og har en konisk form med let tilspidsende retning mod ikke-stilkenden. Den halvtykke hud er glat, voksagtig og lys rød med dybe lineære fordybninger, der løber langs bælgen. Under huden strækker det stribede kød sig i farve fra orange-rød til gul og er sprød og vandig og omslutter et centralt hulrum fyldt med elfenbensmembraner og mange runde, cremefarvede frø. Rød Anaheim chili peber er de modne, modne versioner af peber og har en lys, let frugtagtig, sød og pebret smag med et moderat til varmt niveau af krydderi.

Årstider / tilgængelighed

Røde Anaheim chili peberfrugter er tilgængelige året rundt, med en højsæson midt på sommeren.

Nuværende fakta

Røde Anaheim chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er den modne og modne version af en peber, der er hjemmehørende i New Mexico, og er medlem af familien Solanaceae eller natskyggen. Kendt af mange forskellige navne, afhængigt af regionen det dyrkes i, kan Red Anaheim chili også findes mærket som California Red chiles, Chile Colorado, Californien peber, Magdalena peber, Hatch peber og New Mexico peber på friske markeder, selvom nogle af disse navne kan også gælde for andre sorter peberfrugter. Røde Anaheim chili peberfrugter er den varmere og mere udviklede version af den grønne Anaheim peber, da bælgene efterlades længere på planten under dyrkning for at uddybe dens smag og krydderi. Den røde peber kan variere meget i varmeniveau og er i gennemsnit 500 til 2.5000 SHU på Scoville-skalaen, men til tider smager den meget varmere afhængigt af den region, den dyrkes i. Anaheim chili peber er en af de mest almindelige chili peber dyrket i USA i dag, og de røde peberfrugter er kendt for deres anvendelse som tørret krydderi i det sydvestlige køkken.

Næringsværdi

Rød Anaheim chili peber er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at øge kollagenproduktionen og forhindre synstab. Peberfrugterne indeholder også jern, vitaminer B6 og K, kalium og fiber.

Ansøgninger

Rød Anaheim chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, grillning og bagning. Når de bruges rå, kan peberfrugterne hakkes i salsaer, bruges som topping til nachos eller kastes i salater. Når de er kogte, ristes rød Anaheim chili-peber populært, indtil huden er forkullet, og derefter fjernes huden for at afsløre ømt, røgfyldt kød. Når peber er kogt, kan den blandes i gryderetter, gryderetter og supper, serveres med ægbaserede retter, lagdelt i sandwich eller rulles i enchiladas og tamales. Røde Anaheim chili peberfrugter kan også fyldes med kød og ost, dyppes i æg og derefter steges for at lave en version af chile relleno som sin grønne modstykke. Ud over friske præparater kan Red Anaheim chili peber tørres, afsås og formales til et pulver, der skal bruges som krydderi. Denne tørrede aroma kan drysses over kogt kød, ristede grøntsager, cocktails og endda chokoladebaserede desserter til et krydret spark. Rød Anaheim chili peber parrer godt med kød som fjerkræ, svinekød og oksekød, æg, sorte bønner, tomater, spidskommen, koriander, koriander, oste såsom queso fresco, cheddar eller jack og limejuice. Peberfrugterne holder op til en uge, når de opbevares hele, uvaskede og løst anbragt i en plastpose i køleskabet. Tørrede peberfrugter holder op til et år, når de opbevares i en forseglet beholder et køligt, tørt og mørkt sted.

Etnisk / kulturel info

Anaheim-chili blev opkaldt efter Anaheim, Californien, som er den første by, hvor peberfrugterne blev kendt i begyndelsen af 1990'erne for deres brug til konserves. Mens den grønne Anaheim chili peber blev mere kendt på markedet for frisk peber for sit milde krydderi, blev den røde Anaheim chili peber kendt for sin anvendelse i ristras, som er spiselige kranse af tørrede peberfrugter. En almindelig dekoration i det sydvestlige USA, rød Anaheim chili peber er spændt langs tynde stykker snor i mange forskellige former og tørres til længerevarende brug. Ristras plejede at være den økonomiske måde, hvorpå landmænd lagrede deres tørrede peberfrugter i New Mexico, men da deres æstetiske appel steg, bruger mange husstande også nu kransene som dekorativ dekoration i køkkener, der menes at bringe held og lykke.

Geografi / Historie

Røde Anaheim chili peberfødte er hjemmehørende i New Mexico, hvor de blev antaget at være udviklet fra en lokal cultivar kendt som nr. 9 ved New Mexico State University af Dr. Fabian Garcia. Peberne blev forsætligt opdrættet for at have tykkere kød med en mildere smag. I 1894 stødte Emilio Ortega på peberfrugterne i New Mexico og bragte dem tilbage til sin hjemhave i det sydlige Californien, hvor han til sidst brugte paprika i kommerciel konserves. I dag dyrkes Red Anaheim chili peber i varmt og tørt klima i hele USA og kan findes på specialbutikker og lokale markeder.

Opskriftsideer

Opskrifter, der inkluderer Red Anaheim Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.

Holdbar sundhed		Big Batch Salsa Verde
Christopher Kina		Chile Posole Network
Smag		Peberfyldte feta
Food.com		Emerils hjemmelavede peber sauce

For nylig delt

Folk har delt Red Anaheim Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.