| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Jersey Boy-tomater er store, i gennemsnit 8-10 ounce med en flad klodsform. Både deres hud og kød har en klassisk tomatrød farve, og de tilbyder en ikonisk, rig og afbalanceret sødsyret tomatsmagsprofil, der er berygtet af sin forældresort, Rutgers tomat. Den ubestemte Jersey Boy tomatplante, der vokser sig stor, cirka 4 meter eller højere, og den vil fortsat producere høje udbytter af den store frugt hele sæsonen. Jersey Boy siges at have bedre sygdomsresistens, udbytte og ydeevne end sine modersorter.
Årstider / tilgængelighed
Jersey Boy tomater er tilgængelige midt om sommeren.
Nuværende fakta
Jersey Boy er blevet markedsført med kaldenavnet “Supertomato” på grund af sine mange fantastiske kvaliteter, såsom duft, smag og produktion. Tomater blev først botanisk omtalt som Solanum lycopersicum, og selvom havebrugere har valgt udtrykket Lycopersicon esculentum gennem årene, tilskynder nuværende molekylære DNA-bevis til at vende tilbage til den oprindelige klassificering af Solanum lycopersicum. Som alle tomater er Jersey Boy-tomaten et medlem af familien Solanaceae eller natskygge.
Næringsværdi
Tomater er almindeligt kendt for deres fremragende antioxidantindhold, herunder deres koncentration af lycopen, hvilket giver tomater deres røde farve. En række undersøgelser viste, at de høje niveauer af lycopen i tomater kan hjælpe med at reducere dine chancer for at udvikle visse typer kræft, især prostata-, kolorektal- og mavekræft. Forbrug af lycopen spiller også en rolle i bekæmpelsen af inflammatoriske sygdomme og aldersrelaterede sygdomme såsom grå stær. Tomater er rige på C-vitamin og har gode mængder A-vitamin, B-vitamin, calcium og jern. De indeholder også anstændige mængder fosfor, svovl og kalium.
Ansøgninger
Jersey Boy-tomater har en lækker klassisk tomatsmag og er lækre til at spise rå, skåret på sandwich eller salat. Brug en savtakket kniv eller en meget skarp ikke-savtakket kniv, når du skærer eller hugger tomater, og skær skiverne i længderetningen fra stilk til blomstrende for at bevare mere juice. Tomater kan sauteres, grilles og føjes til mange kogte opskrifter. Prøv at parre tomater med avocado eller olivenolie, da det sunde fedt i begge menes at hjælpe kroppen med at absorbere mere lycopen fra tomater. Prøv at ændre den traditionelle Caprese-salat ved at erstatte mozzarellaen med avocado. Tomater passer godt sammen med friske urter, især italienske urter som basilikum, samt bløde oste, skaldyr og kogt kød og fjerkræ. Opbevar Jersey Boy-tomater ved stuetemperatur indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse henfaldsprocessen.
Etnisk / kulturel info
En af forældresorterne til Jersey Boy-tomaten er den klassiske amerikanske arvestykke, Rutgers-tomat, som er blevet brugt som forælder i opdræt af mange andre hybrider. Rutgers University er et State University i New Jersey i USA. Rutgers landbrugsprogrammer var engang knyttet til Campbell Soup Company, der er baseret i Camden, NJ.Den originale Rutgers-tomat blev frigivet i 1934 som et resultat af samarbejde mellem Campbell Soup Co. og Rutgers University, og det var en grundlæggende ingrediens i Campbell's suppeproduktlinje såvel som i andre store mærkevarer som Hunt's og Heinz.
Geografi / Historie
Jersey Boy er et kryds mellem en brandywine og Rutgers-tomat, hybridiseret af Burpee Seed Company og frigivet omkring 2015. Jersey Boy-tomater har god sygdomsresistens og tilbyder høje udbytter, men de er stadig en øm sort, så sørg for kun at plante udendørs når alt kommer til alt fare for frost er forbi.
