Beskrivelse / smag
Buddhas håndcitron varierer meget i størrelse, form og udseende afhængigt af vækstbetingelser og specifik type. Frugten begynder lille med en oval til aflang form og er en lilla-brun nuance. Efterhånden som den modnes, overgår frugten til gylden gul, og den ikke-stammeende adskiller sig og strækker sig i aflange, fingerlignende segmenter. Fingrene kan spredes bredt i alle retninger, eller de kan være tæt lagdelt og lukket. Citronens skorpe er struktureret, ujævn og dækket af små oliekirtler, der frigiver en aromatisk duft, der minder om citron og lavendel. Skallen har også en bitter-sød, citrus-fremadrettet smag. Under skallen er kødet generelt tom for juice, frø og papirmasse og indeholder kun en tyk og svampet, hvid pith, der har en sød smag. Buddhas håndcitron har en bitter-sød, lys og blomsteragtig smag, der primært bruges som en smag til smag af søde og salte applikationer.
Årstider / tilgængelighed
Buddhas håndcitron er tilgængelig i det sene efterår gennem den tidlige vinter. I nogle tempererede klimaer producerer træer sporadisk frugt året rundt.
Nuværende fakta
Buddha's Hand citron, botanisk klassificeret som Citrus medica var. sarcodactylis, er en usædvanligt formet sort, der tilhører familien Rutaceae. Den gamle citrus er hjemmehørende i Asien, hvor den er blevet dyrket i tusinder af år på grund af sin parfumerede duft. Der er over tolv undervarianter af Buddhas hånd dyrket i Asien med forskellige former, størrelser og åbne eller lukkede fingre, og citronen er også kendt som Fingered citron, Fo-Shou i Kina og Bushukan i Japan. Uden for Asien er sorten etableret i Middelhavet og dele af Californien og dyrkes i begrænset skala som specialcitrus. Buddhas håndcitron spises ikke lige, uden for hånden, men den aromatiske skorpe og skorpe bruges til at infundere lyse, citrus- og blomsterfarve til kulinariske retter, bagværk og drikkevarer.
Næringsværdi
Buddhas håndcitron er en fremragende kilde til C-vitamin til at øge kollagenproduktionen i huden, reducere inflammation og styrke immunforsvaret. Frugterne indeholder også noget fiber for at regulere fordøjelseskanalen, calcium for at fremme knoglevækst og E-vitamin for at beskytte cellerne mod fri radikalskader.
Ansøgninger
Buddhas håndcitron indeholder ingen papirmasse eller juice og bruges til sin duftende, bitter-søde skorpe og søde skorpe. Skallen bruges som skorpe og kan blandes i salatdressinger, pandekagedej, bagværk, creme brulee, drysset over fisk og skaldyr eller indarbejdes i andre salte retter såsom pasta. Smagen af Buddhas håndcitron er meget alsidig og kan også bruges i enhver opskrift, der kræver citronskal. Ud over zesting kan skorpen og skorpen skæres og bruges til at infundere spiritus, olivenolie, sukker og salte. De hakkede pith stykker kan også koges i marmelade og simple sirupper, kandiseres til en sej sød snack eller bruges til at smage te og smør. I Kina er skåret ofte skåret i dekorative former og kandiseres som et spiseligt midtpunkt til middagsfester. Buddha's Hand citron passer godt sammen med anden citrus, arugula, koriander, ingefær, rødløg, avocado, mango, prosciutto og fisk. Hele Buddhas hånd opbevares 1 til 2 uger, når den opbevares på et køligt og tørt sted væk fra direkte sollys. I køleskabet holder frugten i 2 til 4 uger.
Etnisk / kulturel info
Buddhas håndcitron symboliserer lang levetid, lykke og lykke inden for mange asiatiske kulturer. I Kina og Japan placeres frugterne på buddhistiske alter som et offer, og det siges, at Buddha foretrækker frugterne med lukkede fingre, da de symboliserer bedehænder. Dette lykkebringende symbol på bedehænder trængte også ind i husholdningsindretningen hos kinesiske dignitarier, og formen på Buddhas håndcitron blev ofte hugget ind i ædle sten som jade. I Japan bruges Buddhas håndcitroner som indretning i tokonomaen, en forsænket alkove, der findes i et huss receptionslokale. Alkoven bruges som et rum til at vise værdifulde genstande, og de usædvanligt formede frugter er foretrukne for deres duftende aroma, der bruges i stedet for en buket blomster. Buddhas håndcitroner gives også som gaver til venner og familie i nye år og menes at bringe lykke for det kommende år. Under fejringen bruges frugterne som borddekorationer, skives i skiver og bruges som duft i tøjet, eller olien fra skallen påføres topisk som en parfume.
Geografi / Historie
Buddhas håndcitron er hjemmehørende i Asien og er blevet dyrket siden oldtiden. Der er flere teorier, der sporer sorten til enten Indien eller Kina, men den mest accepterede tro blandt eksperter er, at kulturen stammer fra Indien og blev introduceret til Kina gennem buddhistiske munke. Over tid spredte Buddhas håndcitron sig over hele Asien og blev ført ind i Europa gennem handel og soldater, der vendte tilbage fra ekspeditioner til Mellemøsten og Asien. De duftende frugter blev plantet overalt i Middelhavet og blev dyrket i Rom så tidligt som 301 fvt. Buddhas håndcitron blev introduceret fra Japan til Californien i slutningen af det 19. århundrede, men sorten blev oprindeligt dyrket i private haver som en eksotisk, ny frugt. I slutningen af det 20. århundrede blev frugterne dyrket til kommerciel dyrkning i mindre skala, og i dag er der ca. 25 hektar jord dedikeret til at producere frugterne i Californien. I dag findes Buddhas håndcitron på lokale markeder og specialbutikker i hele Asien, Europa, Australien og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Buddhas håndcitron. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Buddhas håndcitron ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Brentwood Farmers Market Nær vedSawtelle, Californien, USA For ca. 17 dage siden, 21/2/21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA For ca. 30 dage siden, 2/08/21 Delings kommentarer: meget blomster. bruges til at lave slik  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 59 dage siden, 1/10/21 Delers kommentarer: Buddahs Hand fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 119 dage siden, 11/11/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 121 dage siden, 11/09/20 Delers kommentarer: Buddhas aflevering! 🧘♀️  Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 146 dage siden, 15/10/20 Delings kommentarer: Buddhas hånd Murray-familie  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For omkring 149 dage siden, 10/12/20 Delings kommentarer: Citron fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 371 dage siden, 3/04/20 Delings kommentarer: Buddhas håndcitron kommer stadig stærk ind!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow købmand 1745 Folsom Street San Francisco 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Nær vedSan Francisco, Californien, USA For cirka 381 dage siden, 23/2/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 383 dage siden, 21/2/20 Delers kommentarer: Buddhas hånd stadig tilgængelig  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delers kommentarer: Zen ud med noget Buddhas håndcitron. I sæsonen og i huset nu.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 457 dage siden, 12/09/19 Delers kommentarer: Holiday Citron er i sæson nu!  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 462 dage siden, 12/04/19 Delings kommentarer: Få din Zen på med noget Citron!  Wedge Community Co-op Wedge Community Co-Op 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale Nær vedMinneapolis, Minnesota, USA For ca. 471 dage siden, 24.11.19 Delings kommentarer: CA voksede $ 10,99 pr. Pund. Meget blomsteragtig  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 476 dage siden, 20/11/19 Delers kommentarer: Få fingrene i det  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 483 dage siden, 13/11/19 Delers kommentarer: “Davalan Fresh” Hos LA Producerer Market Phone: (213) 623-2500  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 504 dage siden, 23/10/19 Delers kommentarer: Få din Zen med noget Buddhas hånd  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 518 dage siden, 10/09/19 Delers kommentarer: Få Zen med nogle Buddha-hænder  Los Angeles grossistproduktmarked Nær vedEnglene, Californien, USA For cirka 523 dage siden, 10-04-19 Delings kommentarer: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Californien 661-330-3396 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 532 dage siden, 9/25/19 Delers kommentarer: Første af sæsonen Buddhas hånd  Virginia Park Farmer's Market Underwood familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 536 dage siden, 21.9.19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delings kommentarer: Murray Family Farms finder Buddha Hand! |
