Lilla sukkerrør

Purple Sugar Cane

Oplysninger om lilla sukkerrør inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Kong Thao Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Sukkerrør er mellemstor til stor i størrelse, vokser op seks meter i højden og har et gennemsnit på 3-5 centimeter i diameter med aflange stængler og lange, spidse blade. De cylindriske stængler har et ydre lag, der er glat, hårdt, uspiseligt, mørkerød-lilla og har hvide vækstringe eller samlinger, der deler stammen i segmenter i forskellige størrelser, der spænder fra 10-25 centimeter fra hinanden. Det indre af stilken er blegguld, fast, saftigt, træagtigt og fibrøst. Sukkerrør tilbyder en sød og stivelsesagtig smag med en rå vaniljesmag.

Årstider / tilgængelighed




Sukkerrør er tilgængelig året rundt i tropiske klimaer og i sensommeren gennem efteråret i klimaer med koldere vintre.

Nuværende fakta




Sukkerrør, botanisk klassificeret som Saccharum officinarum, er et flerårigt græs, der hører til familien Poaceae sammen med ris, sorghum og hvede. Sukkerrør er en af ​​verdens ældste dyrkede afgrøder og er en kilde til kommerciel saccharose, der ekstraheres ved at knuse stilken. Planten trives i varme, tropiske klimaer over hele verden og foretrækkes af kokke og hjemmekokke for dets fibrøse kød og søde, sukkerholdige væske. Der er mange forskellige sorter af sukkerrør, der varierer i udseende fra hvid, grøn til lilla. Også kendt som Purple Ribbon Sugar Cane, den Purple Sugar Cane, der er afbildet på billedet ovenfor, betragtes som en 'ædel' sort og blev skabt gennem tilbagekrysning med en naturlig hybrid af sort cheribon.

Næringsværdi


Sukkerrør er en fremragende kilde til calcium, chrom, cobalt, kobber, magnesium, mangan, fosfor, kalium og zink. Det er også en god kilde til fiber, vitamin A, C og B og antioxidanter.

Ansøgninger


Sukkerrør er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom kogning. Kødet tygges som en sød godbid for at ekstrahere saften, og derefter kasseres den fibrøse stok. Stammen kan også presses for at fremstille sukkerrørsaft eller koges for at fremstille ren sukkerrørsirup og råsukkerkrystaller. Ud over kogning og sirupsproduktion kan sukkerrør skæres, skives i skiver og bruges som spyd til drikkevarer, frugtkabobs, rejer, kød eller på bakke passerede hors d'oeurves. Det kan også bruges til at lave is og cocktails. Sukkerrør passer godt sammen med hindbær, ananas, kalk, kanel, bananer, jordnødder, rejer, fisk, fjerkræ og bøf. Stænglerne holder op til to uger, når de pakkes hele, placeres i en plastikpose og opbevares på den nederste hylde i køleskabet. De kan også fryses op til tre måneder.

Etnisk / kulturel info


Den lilla sukkerrør i dag er ikke den oprindelige plante, der engang blev fundet voksende langs den frodige kyst i Georgien i USA. Omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev de fleste sukkerrørsorter, der voksede i det amerikanske syd, dræbt af sygdom. På grund af tabet af planten led den kulinariske kultur i syd også, fordi mange af de traditionelle retter var centreret omkring brugen af ​​sukkerrør og dens særskilte aroma. I 2014 fik Purple Sugar Cane en genopblussen takket være et partnerskab mellem Clemson University og en lille familiebedrift ved kystnære Georgia. Forskere og botanikere arbejdede for at finde en mere sygdomsresistent hybrid ved hjælp af både dyrkede og vilde sorter. Med udvælgelsen af ​​en 'ædel' sort, som er en sort, der er opdrættet med en gammel sort, blev sukkerrørindustrien i USA reddet, og traditionelle opskrifter på melasse og sirup blev genindført ved hjælp af planten.

Geografi / Historie


Sukkerrør menes at være hjemmehørende i tropiske regioner i Sydøstasien og blev først tæmmet i Ny Guinea omkring 8.000 f.Kr. Derefter spredte det sig til Indien og Oceanien gennem indvandring af nye civilisationer, og i 715 e.Kr. blev sukkerrør etableret i Mellemøsten, Egypten og senere Middelhavet via korstogene. Spanske og portugisiske opdagelsesrejsende introducerede sukkerrør til den nye verden mellem 1400-1500 CE, og planten blev meget populær på grund af det varme klima og den tilgængelige jord til dyrkning. I dag dyrkes sukkerrør i tropiske klimaer over hele verden, især i Mexico, Thailand, Pakistan, Kina, Indien, Brasilien, Puerto Rico, Hawaii, Louisiana og Florida, og kan findes på lokale markeder og specialbutikker i Nordamerika, Sydamerika, Europa, Asien, Afrika og Australien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer lilla sukkerrør. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Epicure Asien Lilla sukkerrørlamskank med lilla smør kartofler og ristede asparges
Et krydret perspektiv Ananas sukkerrør vand

For nylig delt


Folk har delt Purple Sugar Cane ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58566 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 6 dage siden, 3/04/21
Delers kommentarer: Sukkerrør fra hendes produkt

Del billede 58317 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For ca. 27 dage siden, 2/11/21
Delers kommentarer: Sukkerrør fra hendes produkt

Del billede 58125 Santa Monica Farmers Market Hendes produkter nærSanta Monica, Californien, USA
For ca. 42 dage siden, 1/27/21

Del billede 58121 Rionegro Antioquia Rogelios gård
Rionegro Antioquia
320-789-4938 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia
For ca. 42 dage siden, 1/27/21
Delings kommentarer: Sukkerrør i Colombia

Del billede 57984 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 54 dage siden, 15/1/21

Del billede 57982 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 54 dage siden, 15/1/21

Del billede 57684 Playa del Carmen, Mexico Nær vedCarmen strand, Quintana Roo, Mexico
Cirka 89 dage siden, 12/10/20
Delings kommentarer: YUM - Frisk sukkerrør !!

Del billede 56068 Woodmans fødevaremarked Woodmans marked
2855 Woodman Dr Altoona WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA
Cirka 252 dage siden, 7/01/20

Del billede 54380 Namaste Spiceland Namaste Spiceland
270 N Hill Ave Pasadena CA 91106
626-345-5514
http://www.namastespicelandpasadena.com Nær vedPasadena, Californien, USA
Cirka 403 dage siden, 20-01-20

Del billede 54251 Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer
Fresno, Californien
559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
Cirka 406 dage siden, 1/29/20
Delers kommentarer: Sukkerrør er lige nu

Del billede 53440 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 53395 El Rancho Market El Rancho Market - 19th Ave
8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021
602-870-3600 I nærhedenGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 51839 Santa Monica Farmers Market Alex Weiser
511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
Nær vedSanta Monica, Californien, USA
For cirka 546 dage siden, 9/11/19
Delers kommentarer: Smuk sukkerrør fra Alex Weiser!

Del billede 51657 Robert er her Fruit Stand & Farm Nær vedFlorida City, Florida, USA
For cirka 558 dage siden, 30/8/19
Delers kommentarer: sukkerrør højere end mig!

Del billede 51527 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA
Cirka 564 dage siden, 24-08-19
Delings kommentarer: Sukkerrør på Buford Farmers Market

Del billede 46973 Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA
For omkring 700 dage siden, 4/10/19
Delers kommentarer: Hendes produkt

Del billede 46797 Leucadia Farmer's Market Carranza Fruit Farm
13056 Murat de Valle, Valley Center, CA 92082
760-749-6791 I nærhedenEncinitas, Californien, USA
Cirka 710 dage siden, 31-03-19

Populære Indlæg