Rutabaga

Rutabaga

Oplysninger om Rutabaga inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Rutabagas er rødderne til en hårdfør toårig plante med blåfarvede blade, der ligner dem på en kål, men alligevel glattere. Unge blade kan spises, selvom nogle skal forblive på planten for at holde roden i live. Rutabagas er større end en majroe, beskrevet af gartneriet som en 'hævet hals', hvor stænglerne og bladene stikker ud. Rødens farve er typisk gul ved spidsen med en mørk lilla plet ved nakke og skuldre. Rutabagas har en mildere smag end rober, selvom de har en lignende bitterhed. De yngre, mindre Rutabagas høstet mellem to og 3 inches i diameter tilbyder en mild cruciferous smag. For en sødere smag anbefales det, at rødderne forbliver under jorden, indtil de er omkring 4 til 5 inches i størrelse. Rødderne kan opbevares i jorden i op til et år, før de høstes. Rødder, der holdes under jorden i længere tid, kan variere i farve fra hvid til gul til alle lilla. Kødet af en Rutabaga er gul, dens struktur er fast og finkornet. Når den er kogt, beskrives smagen undertiden som sød, men alligevel salte som en gylden kartoffel med rigt smag.

Årstider / tilgængelighed




Rutabagas er tilgængelige året rundt med en højsæson i vintermånederne.

Nuværende fakta




Rutabaga-roden, udtalt ROOT-a-BAY-ga, er medlem af den korsblomstrende familie af grøntsager. Botanisk kendt som Brassica napus var. napobrassica, Rutabaga er en krydsning mellem en kål og en majroe. Rutabagas er en vinterafgrøde, og på grund af deres næringsfyldte blade plantes de undertiden af ​​landmændene som foder til husdyr. Knolden, også kaldet en svensk majroe eller 'svensker', vokser det meste af sin under de køligere vintertemperaturer, så den kan høstes langt ind i forårsmånederne.

Næringsværdi


Den svenskfødte rod er høj i jern, hvilket ikke er typisk for de fleste grøntsager. De har omkring 25% af den anbefalede daglige mængde C-vitamin og er en god kilde til vitamin A. Rutabagas har et lavt indhold af fedt og kolesterol og indeholder en moderat mængde kostfibre.

Ansøgninger


Rutabagas er lettere at tilberede end mange andre rodfrugter takket være en let at skrælle hud. Når huden er fjernet, kan Rutabagas skæres i skiver, terninger eller skæres i kiler afhængigt af det tilsigtede præparat. Ofte brugt i stedet for kartofler i svenske og nordeuropæiske retter, koges Rutabaga og derefter moses eller pureres, ristes og endda spises rå. Sauté løg, selleri og gulerødder med tærte Rutabaga til bunden af ​​en pureret Rutabaga-suppe. Som et alternativ til kartofler skal du skære en Rutabaga, så den sidder fladt på et bageplade og score den anden side, a la “hasselback-kartofler”, indsæt hvidløg og olie mellem skiverne af rod og bages. Rutabagas kan opbevares i flere måneder under kølige, let fugtige forhold og kan opbevares uvasket i skarpe køleskab i op til to uger. Før opbevaring skal du skære greener mindst en tomme over roden, hvis den stadig er fastgjort.

Etnisk / kulturel info


International Rutabaga Curling Championship finder sted årligt den sidste dag i markedssæsonen på Ithaca, New York Farmers 'Market. Denne begivenhed er blevet afholdt siden 1998, hvor deltagerne kun bruger Rutabagas i deres curlingkonkurrence. Reglerne forbyder brugen af ​​andre grøntsager end en Rutabaga og anbefaler at medbringe din egen.

Geografi / Historie


Rutabagas blev skabt af den schweiziske botaniker Gaspard Bauhin i det syttende århundrede gennem et kryds mellem en kål og en majroe. Ordet Rutabaga kommer fra den svenske 'rotabagge' eller 'baggy root.' Rutabagas optrådte først i USA før omkring begyndelsen af ​​det 19. århundrede og blev først dyrket i den nordlige del af landet. Den kolde-hårdføre grøntsag er tørkebestandig og opretholder sine næringsstoffer og mineraler langt ind i vintermånederne, uanset frost. Af denne grund og på grund af sin høje procentdel af protein og let fordøjelighed er Rutabaga blevet en populær græsafgrøde til husdyr i USA. Der findes flere sorter af Rutabaga, blandt dem Purple Top Yellow, Macomber og American Purple Top Yellow. Rutabagas dyrkes oftest i de køligere nordlige regioner i USA, Canada, Europa og Storbritannien. Dens popularitet i Sverige tjente det monikeren 'svensker', som stadig bruges i store dele af Europa i dag.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Landmænd Bottega San Diego CA 619-306-8963
Kettner Exchange San Diego CA
Driana Foods, Inc. CA-visning 720-979-9457
Formørkelseschokolade San Diego CA 619-831-5170
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Harvest Kitchen (Corp Frokost) CA-visning 619-709-0938
Farm Friske måltider CA-visning 760-707-2383
Lodge på Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Lejrbål Carlsbad CA
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Petes Premade Paleo San Diego CA 770-359-8274
Hyatt Island San Diego CA 619-224-1234
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA 619-501-9400
Bistro du Marche af Tapenade La Jolla CA 858-551-7500

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Rutabaga. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Mad 52 Rutabaga & Onion Baguette Au Gratin
Paleo Spirit Rutabaga Hash Browns med Pulled Pork
Inspireret Rosenkål med rosenkål med kyllingepølse
Inspireret Glutenfri kyllingeparmesan med Rutabaga-nudler
Mad udført lys Kartoffelmos og Rutabaga
Min gourmetforbindelse Creamy Smashed Rutabagas
Gæring på hjul Fermenterede majroe & Rutabaga
Hun kan lide mad Ristet rodgrøntsagssuppe
Heartbeet Kitchen Laks med Rutabaga Nudler og Shallot Herb Sauce
Cotter Crunch BBQ-bagt Rutabaga Chips
Vis de andre 15 ...
En beregnet piskeris Mos Rutabaga og squash med ristet hvidløg
Moderne roer Honningstegt Rutabaga
Sød som skat Pommes frites med lavt kulhydratindhold
Hapa Navn Navn Apple Rutabaga suppe
PaleOMG Brændt rosmarin Bruxelles og Rutabaga
Den sunde mad Broccoli & Rutabaga Slaw
Vegalicious Opskrifter Rutabaga æble suppe med sød kartoffel
Kulinarisk ingefær Engelsk Pickle Relish
Kilde Marshall Klassiske Cornish Pasties
Vil bage til bøger Ristet Rutabaga Hummus
Køkken Sanctuary Cornish Pasties
Veggie Desserter Rutabaga muskatkage med frosting af brunt smør og saltede hasselnødder
Feel Good Foodie Rutabaga Fries
Florida Coastal Cooking Hassleback Rutabaga
Begynder husmor Ovnbagt Rutabaga Fries

For nylig delt


Folk har delt Rutabaga ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58523 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
For ca. 9 dage siden, 3/01/21

Del billede 58474 Santa Monica Farmers Market Flora Bella gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For ca. 14 dage siden, 24.2.21

Del billede 56400 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com Nær vedDuluth, Minnesota, USA
For cirka 227 dage siden, 26/7/20

Del billede 55270 Ruby and Ambers Organic Oasis Lane County Farmers Market
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ELLER. 97401
541-431-4023
https://www.lanecountyfarmersmarket.org Nær vedEugene, Oregon, USA
For cirka 368 dage siden, 3/07/20

Del billede 55159 Dane County Farmers 'Market - Winter Driftless Organics
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com Nær vedMonona, Wisconsin, USA
For cirka 375 dage siden, 29/2/20

Del billede 54356 Hollywood Farmer's Market Stenbådsfarm
Helvetia, ELLER I nærhedenPortland, Oregon, USA
Cirka 403 dage siden, 20-01-20
Delers kommentarer: Sød, men salig, når den er kogt - Jeg elsker disse skiver og bagt som hjemmefries!

Del billede 53825 Winco Foods Winco Foods - Bell Road
16925 W Bell Road Surprise AZ 85374
623-474-9040
https://www.wincofoods.com Nær vedSun City West, Arizona, USA
Cirka 417 dage siden, 1/18/20

Del billede 53349 Union Square Greenmarket Migliorelli Farm
46 Freeborn Lane , Tivoli, NY 12583
845-757-3276

http://www.migliorelli.com Nær vedNew York, Forenede Stater
For cirka 431 dage siden, 1/04/20
Delers kommentarer: Store rutabager dyrket i New York!

Del billede 52972 University District Farmers Market Stålhjul gård
3700 324th Ave SE Fall City WA 98024

https://steelwheelfarm.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 466 dage siden, 30/11/19
Delers kommentarer: AKA en svensk majroe er et godt alternativ til kartofler og opfylder 25% af din daglige dosis af Vit C!

Del billede 48426 Stater Bros. Markets Stater Bros. Markets - Newport Blvd.
2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 I nærhedenCosta Mesa, Californien, USA
Cirka 628 dage siden, 21-06-19

Hy-Vee Nær vedSioux Falls, South Dakota, USA
Cirka 720 dage siden, 21-03-19
Delings kommentarer: Rutabagas spottet på Hy-Vee.

Populære Indlæg