| Sydlige stil krydderier | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Blandede peberkorn er en farverig blanding af sort, grøn, lyserød og hvid peberkorn. De sorte, grønne og hvide peberkorn kommer fra den samme peberplante kendt som Piper nigrum. De forskellige farver på disse peberkorn er afhængige af tidspunktet for peberkornbæren. Den sorte peberkorn høstes tidligt og får lov til at tørre, hvilket skaber sin mørke farve. Den grønne peberkorn er den umodne version af peberkornen, og den hvide peberkorn er den modne bær. Denne blanding af peberkorn har en skarp smag, stærk pebret smag og let undertone af sødme på grund af den lyserøde peberkorn.
Årstider / tilgængelighed
Blandet peberkornblanding er tilgængelig året rundt.
Næringsværdi
Melange peberkorn tilbyder en god kilde til jern, kobber, kostfibre og vitamin K. Peberkorn har også antimikrobielle egenskaber og er højt i antioxidanter.
Ansøgninger
Melange peberkorn bruges til at krydre retter, som typisk har brug for længere tid til at lave mad. Denne blanding af peberkorn passer godt sammen med kylling, svinekød, skaldyr eller rødt kød.
Geografi / Historie
Peberplanten er hjemmehørende i Indien og kaldes 'Kongen af krydderier'. Det blev engang brugt i det antikke Grækenland som en form for valuta såvel som et tilbud til guderne. Peberkornet er blevet brugt i mere end 4.000 år. Den lyserøde peberkorn er hjemmehørende på Reunion Island ud for Madagaskars kyst. Det er ikke en del af peberkornfamilien, det er bæret fra Baies Rose-planten. Bærene fra denne busk har en let sød og mild citrussmag. Befolkningen i Tunesien i det nordlige Afrika er verdens største forbruger af peberkorn med et gennemsnit på et halvt pund krydder pr. År. Bag vand og salt er peberkornet den tredje mest tilføjede ingrediens til opskrifter over hele verden.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| En renseri | San Diego CA | 530-355-6984 |
| Farmers Table (Lille Italien) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
