Beskrivelse / smag
Boston salat er medium til stor i størrelse og afrundet i form med løse, bølgede, kuppede blade. De brede, bløde, grønne ydre blade er tykke og frillede i kanterne og omfatter mere bundne, gule tonede blade i midten af hovedet. Sammen danner de et rosetmønster af blade, der er brede og har en glat, silkeagtig konsistens med en ensartet knas. Boston-salat er øm og sprød med en sød, nøddeagtig og mildt snerpende smag.
Årstider / tilgængelighed
Boston salat er tilgængelig året rundt med en højsæson om sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Boston-salat, botanisk klassificeret som Lactuca sativa, er en etårig plante af Asteraceae eller solsikkefamilien og er en variation af snesevis af butterheads-salater. Også kendt som en kalkstensalatsort, som er salat, der blev dyrket med succes i kalkstenrige jordarter, er Boston-salat anerkendt af sine kompakte rosetformede hoveder og store, let adskilte, buttery blade. Boston salat foretrækkes af gartnere i hjemmet for dets tolerance over for varme og dyrkes for sin glatte tekstur og sprød smag til brug i indpakning, supper og salater.
Næringsværdi
Boston-salat indeholder calcium, magnesium, fosfor og kalium og er også en god kilde til vitamin A og K.
Ansøgninger
Boston-salat er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, f.eks. Stege eller koge. Overvejende brugt som den vigtigste ingrediens i salat, dens teksturer og subtile smag er et perfekt lærred til salte og dristige eller lyse, frugtagtige ledsagende ingredienser. Det er også almindeligt lagdelt i sandwich eller bruges som en wrap til tun eller kylling. Ud over friske præparater kan bostonsalat koges og omdannes til en jordisk og sultrig ingrediens, når den langsomt braiseres eller tilsættes til en skål med kogende suppe, hvilket opnår et niveau af karamelisering, når det parres med de rigtige ingredienser såsom smør, rig kød og hønsefond. Boston-salat passer godt sammen med citrus, tomater, radiser, chili, stegte og blødkogte æg, frisk eller ældet gedeost, ricotta, hytteost, fåremælksost, champagne, balsamicoeddike, flødebaserede dressinger såsom yoghurt eller kærnemælk tørrede frugter, æbler, pærer, melon, ristet kylling, bacon, skaldyr, røget ørred og urter såsom basilikum, koriander og dild. Det holder 3-4 dage, når det opbevares i en løst lukket beholder og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Bibb salat er opkaldt efter sin oprindelige kultivator, John Bibb. I 1865 dyrkede han sin specielle Bibb-salat i Kentucky's alkaliske jord og begyndte at give salaten til sine naboer i byen i 1870. Salaten voksede hurtigt i popularitet, og bybefolkningen begyndte at kalde de grønne 'Bibb's salat' efter John Bibb's efternavn.
Geografi / Historie
Bibb-salat blev antaget at være skabt og dyrket i Frankfort, Kentucky af John Bibb og blev kommercielt dyrket i stor skala i USA i begyndelsen af 1900-tallet. I dag findes Boston-salat, et specifikt udvalg af bibbesalat, meget i nationale supermarkeder, landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, Europa, Asien, Sydamerika og Australien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Offentligt hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Kokken Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeares hjørne-shoppe og eftermiddagste | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Loma-klubben | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Rustik rodbrunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Halvdørs brygning | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Havnen | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Fælles kaffe | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Kande | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Boston Bibb Salat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Under den høje stol | Sesam oksekødssalatindpakninger | |
| Bitchin Camero | Bøf & Tofu Salatindpakninger med Bulgur-salat | |
| Sippity Sup | Salatindpakket vietnamesisk svinekødsburgere |
