King Coconut

King Coconut





Beskrivelse / smag


Kongekokosnødder vokser på toppen af ​​20 til 30 meter høje palmer, som er lidt kortere end andre kokospalmsorter. De vokser i klynger på op til 20 nødder og vokser fra mindre grene på en stor stilk. Kongekokosnødder har en langstrakt oval form, ligesom en fodbold, med en spids ende modsat stammen. Huden har en lys orange farvetone, og den kan lejlighedsvis have et mørkt mærke eller slid. Kongekokosnødder måler fra 20 til 30 centimeter i længden. De høstes ved omkring 7 til 8 måneders modenhed, hvilket er ca. dobbelt så høj som en typisk, ung grøn kokosnød. Den søde og smagfulde væske inde i møtrikken indeholder elektrolytter og mineraler, der afspejler menneskekroppens behov. Væsken er hydratiserende, forfriskende og har en kølende effekt på kroppen.

Årstider / tilgængelighed


Kongekokosnødder er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta


Kongekokosnødder er en sydøstasiatisk række træ nødder, botanisk kendt som Cocos nucifera var. aurantiaca. De adskiller sig fra andre kokosnødder med deres orange farvede hud og fodboldlignende form. Selvom de ikke er så søde som andre sorter, er de den foretrukne kokosnød i de sydasiatiske troper, hvor de fik navnet 'Kongen' af kokosnødderne. På den lokale singaleser kaldes de Thambili. Palme frugterne er blevet brugt i ayurvedisk medicin i tusinder af år. I modsætning til den unge grønne kokosnød bruges King-kokosnødder kun til væsken indeni, og de har ingen skaller. Nogle gange omtales de som 'kokosnødder til at drikke'. De høstes med ekstrem forsigtighed i hånden og sænkes ned fra de høje palmer ved hjælp af reb og remskiver for at undgå at beskadige de dyrebare frugter.

Næringsværdi


King-kokosnødder er en rig kilde til B-kompleks vitaminer, aminosyrer og elektrolytter, som er mineraler som kalium, calcium, natrium, magnesium, chlorid og fosfat. Væsken i King-kokosnødderne har mere magnesium og calcium end en appelsin og mere kalium end en banan. Det vil naturligt genopbygge kroppens tab af elektrolytter ved at svede under træning eller enhver anden form for anstrengelse. Dette hjælper med at forhindre dehydrering og træthed. King-kokosnødder indeholder bioaktive enzymer, som hjælper med fordøjelsen og hjælper med kroppens stofskifte. Undersøgelser har fundet ud af, at vandet har antioxidantegenskaber. Væsken indeholder spormængder af naturlig saccharose, fruktose og glucose. Opvarmning eller enhver form for temperaturpasteurisering kan reducere de ernæringsmæssige fordele ved King kokosvand.

Ansøgninger


Kongekokosnødder bruges primært til deres ”mælk” eller væsken indeholdt i skallen. For at åbne en King-kokosnød skal du skære stængelenden med en skarp kniv og skære rundt om stangenden i en vinkel og skabe en skrå kant. Skær (eller hack) på tværs af det hvide lag pith, indtil laget er tyndt nok til at stikke et hul ind i det for at ekstrahere væsken. Når væsken er fjernet, har skorpen indvendigt et blødt, noget gelatinøst lag, der kan spises. Kongekokosvand bruges til at re-hydrere, opdatere og er bedst, når det drikkes direkte fra kokosnød. Det kan tilsættes til smoothies eller frugtsaft. Opbevar uskårne King-kokosnødder på disken, indtil de er klar til brug. Kongekokosvand kan opbevares i op til tre dage i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


I Sri Lanka findes klynger af kongekokosnødder langs vejkanter, på ryggen af ​​cykler, knallerter og lastbiler og sælges ofte af gadesælgere. Bortset fra deres status som den valgte drik på øen, har ayurvediske udøvere brugt kongekokosnødder medicinsk i tusinder af år. Væsken bruges til behandling af urinveje og nyreproblemer og anbefales til gravide og ammende mødre. På trods af at det dyrkes i de varme, fugtige troper, ordineres vandet i King-kokosnoten ofte for dets køleeffekter. Vandet gives også til spædbørn til tarmproblemer og påføres topisk på babyer med stikkende varme.

Geografi / Historie


Kongekokosnødder er indfødte i Sri Lanka, den lille ø, der ligger lige ved den sydlige spids af Indien. Dette er hvor de fleste King Coconuts dyrkes, men de kan findes voksende på andre øer i Indonesien. I Sri Lanka vokser kokosnødderne uden menneskelig indgriben og findes ofte i naturen. De findes primært i et område kaldet 'Coconut-trekanten', der strækker sig mellem tre byer i ølandet. Produktion af kongekokosvand anses for at være mere bæredygtig end for de unge grønne kokosnødder, der høstes, inden kødet og skallen er udviklet nok til brug. Siden 2015 har forskellige virksomheder fra Australien, USA og Det Forenede Kongerige solgt King kokosvand, og dets anvendelse er steget i andre områder af kloden. Kongekokosnødder er generelt kun tilgængelige på Sri Lanka og i nogle områder af Indonesien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer King Coconut. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Youtube Sådan skæres King Coconut

For nylig delt


Nogen delte King Coconut ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 51419 Dit Dekalb Farmers Market i nærheden af ​​Atlanta Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA
For cirka 566 dage siden, 22-08-19
Delings kommentarer: Kongekokosnødder med skaller hos Dekalb Farmers nær Atlanta Georgia

Populære Indlæg