Beskrivelse / smag
Liberty-æbler er mellemstore med mørkerøde striber over en sommetider knap synlig gul baggrund. Huden er plettet med små gule linser, hvilket bidrager til den generelle smag af æblet. Dens gultonede kød er sprød og saftig med en finkornet struktur. Liberty-æblet er sødt som en McIntosh, endnu mere tærte og har en meget smagsprofil, der indeholder nogle antydninger af citrus og melon.
Årstider / tilgængelighed
Liberty æbler er tilgængelige om efteråret og betragtes som et 'sen høst' æble.
Nuværende fakta
Navnet 'Liberty' kommer fra dette New York-æbles frihed fra sygdom. Det er også en del af traditionen for, at æbler, der blev introduceret af landbrugsstationen i Genève, blev opkaldt efter forskellige byer i staten New York.
Ansøgninger
Liberty æbler betragtes som gode dessertæbler. Skær dem tyndt og lag dem i en tærte eller æbletærte. Dice Liberty æbler for at tilføje til boller eller smide i en kyllingesalat. Lav en sødt syltet æbleauce eller bag æblerne med kanel og muskatnød. Liberty-æbler holder godt ind om vinteren, når de opbevares i kølerum.
Geografi / Historie
Liberty-æblet blev designet til at være sygdomsresistent og yderst produktivt af New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES) i 1978. Det anses for at være et 'McIntosh-stil' æble og stammer fra Macoun-æblet. Forskere fra NYSAES tog et McIntosh-æble et æble fra Purdue, Indiana kaldet malus floribunda (et japansk blomstrende krabbeæble) og krydsede dem i 1955. Efter meget test og selektiv dyrkning blev Liberty født. Liberety-æbler dyrkes i Oregon og i New York.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Liberty Apples. Den ene er nemmest, tre er sværere.
