Beskrivelse / smag
Brevas er små til mellemstore, tåredråbeformede frugter, der har en buet, pæreformet base, der subtilt tilspidses til en spids stilk. Huden kan variere i teksturer fra halvglat til krøllet afhængigt af den specifikke sort og kan være ribbet med et fast, hårdt og plettet udseende. Brevas kan også findes med forskellige hudfarver, der først og fremmest opstår grønne, nogle gange udvikler lilla, røde og brune nuancer. Under overfladen er det hvide, lyserøde eller lilla kød blødt, vandigt og klæbrigt med en syltetøjsagtig konsistens, der indeholder mange små spiselige frø, der danner et delvist hul, centralt hulrum. Brevas vil variere i smag afhængigt af den specifikke sort og region, de dyrkes i, men har primært en sød og subtil tærte, nøddeagtig, grøn smag.
Årstider / tilgængelighed
Brevas er tilgængelige i det sene forår til den tidlige sommer.
Nuværende fakta
Brevas, botanisk klassificeret som Ficus carica, er en tidlig frugtafgrøde, der findes på figentræer, der tilhører familien Moraceae. Frugterne er også kendt som Breba, Taqsh og Early figner, og der er mange forskellige varianter af figentræer, der producerer Brevas rundt om i verden. Brevas-frugter vises om foråret på grene, der ikke producerede figner fra den foregående hovedafgrødesæson. Frugterne kan have samme udseende som hovedafgrøntfigner, eller de kan findes i forskellige farver, teksturer og smag. Efter at Brevas er høstet, vil den næste gruppering af hovedafgrøntfigner vokse fra nyligt spirede grene i midten til sensommeren. Brevas betragtes som sjældnere end hovedafgrøntfigner og betragtes som en specialfrugt. Spiselige Brevas garanteres ikke, da hvert træ vil svinge i produktionen afhængigt af klimaet og sorten, og nogle træer vil producere frugter med en tærte, astringerende smag. På kulinariske markeder, især i Spanien og Colombia, betragtes Brevas som en delikatesse på grund af deres begrænsede tilgængelighed og værdsættes for deres uforudsigelige, varierende smag.
Næringsværdi
Brevas er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret og reducere inflammation. Frugterne er også en god kilde til fiber, som stimulerer fordøjelseskanalen og giver E-vitamin, K-vitamin og mineraler som fosfor, kobber, kalium, magnesium, calcium og jern.
Ansøgninger
Brevas kan spises rå, men er bedst egnet til let kogte applikationer som kogning og bagning. Smagen af Brevas varierer meget afhængigt af den specifikke sort, med mange frugter, der bærer en let tærere smag. For at hjælpe med at modvirke de sure smag, simres Brevas ofte i en sukkerbaseret sirup for at udvikle en blød konsistens og en sød smag. I Colombia serveres de sirup-gennemblødte frugter, også kendt som dulce de Brevas, almindeligvis over havregryn, is, kager eller parret med oste såsom queso fresco. Brevas kan også fyldes med ost eller dulce de leche, koges i syltetøj og kompotter, bages i kager, og afhængigt af sødmen kan fignerne nogle gange kastes i salater. Brevas parrer sig godt sammen med oste såsom mozzarella, ged, pecorino, roquefort og queso fresco, prosciutto, skinke, fisk såsom røget laks, urter som mynte, basilikum, timian, rosmarin og salvie, honning og valnødder. De friske frugter har en kort holdbarhed og opbevares i tre dage, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Brevas spises traditionelt under Fiesta de San Juan, også kendt som Saint John's Eve og festen for midsommersaften. Flerdagsbegivenheden blev oprindeligt oprettet for at anerkende Johannes Døberens fødselsdag den 24. juni, men i dag er festivalen blandet med andre gamle traditioner og fejres blandt mange forskellige religiøse grupper. I Alicante, Spanien, er festivalen centreret omkring store bål, der er bygget af håndlavede kunstværker, møbler og gammelt træ. Bålene repræsenterer beskyttelse mod onde ånder, og byboerne samles for at drikke, spise og se unge mænd hoppe over bålene. Under festivalen forbruges Brevas dagligt som en festlig søde og betragtes som en delikatesse. Brevas kommer også ind i sæsonen om forsommeren sammenfaldende med sommersolhverv og er blevet et symbol på de varmere sommerdage, der kommer.
Geografi / Historie
Figner er hjemmehørende i Vestasien og betragtes som en af de mest udbredte arter, der findes over hele verden. Træerne transporteres let gennem stiklinger og blev først introduceret i Middelhavet i oldtiden, hvor grækerne og romerne bredt dyrkede dem. I det tidlige 16. århundrede bragte spanske missionærer og opdagelsesrejsende frugterne til den nye verden, og senere i det 18. århundrede udvidede den europæiske kolonisering den genetiske mangfoldighed af figenvarianter i Nordamerika yderligere gennem omfattende dyrkning og avl. I dag findes Brevas vokser på flere typer figentræer rundt om i verden, og frugterne, når de er i sæsonen, sælges primært friske på lokale markeder i hele Asien, Europa, Australien, Nordamerika og Sydamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Brevas Figs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| En quirky livsstil | Colombianske karmelfyldte figner | |
| Mit køkken i Spanien | Salat med grillet kylling og figner |
For nylig delt
Folk har delt Brevas Figs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 63 dage siden, 1/06/21 Delings kommentarer: Brevas, delikatesse af fugle!  Brevas figner Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 231 dage siden, 22-07-20 Delings kommentarer: Deres særlige smag og søde aroma gør dem til en særlig frugt  Brevas Fig Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 231 dage siden, 22-07-20 Delings kommentarer: På Finca la bonita i Colombia er fignerne i al sin pragt i fuld høst |
