| Dan R. Costa, Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Græskar varierer i størrelse fra små, i gennemsnit fem pund til ekstremt store, i gennemsnit over tusind pund og kan være squat og flade til runde og kugleformede. Skorpen varierer fra dybt fliget, let ujævn, glat til lodret foret med kamme, og stilkene er stikkende, faste, grønbrune og kantede i form. Græskar kan findes i forskellige farver udover den klassiske orange, herunder lysegrøn, mørkegrøn, hvid, rødorange til blågrå. Kødet er tæt, tyk og lys orange, lys orange, gul eller hvid og omslutter et centralt hulrum fyldt med papirmasse og flade, cremefarvede frø. Afhængigt af sorten er græskar mør, når de er kogte, med milde, jordede, nøddeagtige og søde smag.
Årstider / tilgængelighed
Græskar er typisk tilgængelige om efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Græskar tilhører familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Der er flere forskellige arter i denne familie, som sorter af græskar hører til, og græskar er en frugt, der vokser på vidt spredte vinstokke, der er fremstillet som en grøntsag i kulturer over hele verden. Græskar er blevet dyrket siden oldtiden og blev historisk dyrket til at spise. Først i 1970'erne blev en ny sort udviklet specielt til udskæring. I dag bruges græskar som en dekorativ dekoration til efterårsskærme og kunsthåndværk, udskåret for at fejre legender og tradition, eller koges og indtages i søde og salte kulinariske præparater. De er også et populært element at plante i baghavene på grund af deres kraftige vækstvaner, skønhed og frodige natur.
Næringsværdi
Græskar indeholder magnesium, kalium, vitamin A og antioxidanter. Som mange orange frugter og grøntsager er græskar også rige på beta-caroten, som hjælper med at støtte sundt syn og er gavnlig for udvikling af knogler og celler. Græskarfrø tilbyder protein, jern og zink.
Ansøgninger
Græskar er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning, sautering, dampning, kogning, grillning og stegning. De kan tilføjes til karryretter og stir-fries, pureres og tilsættes til supper, gryderetter og gryderetter, anbringes i grønne salater, empanadas og quesadillas eller fyldes med grøntsager, ost og kød og bages hele. Græskar kan også bruges til at fremstille øl og andre ikke-alkoholiske drikkevarer. Ud over salte retter kan græskar bruges i søde tilberedninger, herunder hurtigbrød, boller, småkager, buddinger, vanillecreme, tærter, kager og tærter. Græskarfrø, kendt som pepitas, kan steges og nydes som en snack. Græskar parrer godt med kartofler, broccoli, courgette, rosenkål, gulerødder, grønne bønner, schweizisk chard, kale, tørrede tranebær, valnødder, hasselnødder, pinjekerner, hvidløg, skalotteløg, løg, salvie, rosmarin, timian, kanel, nelliker, muskatnød , kardemomme, kokosolie, pølse, kalkun, ris, quinoa, Gruyere-ost, parmesanost, mozzarella og franskbrød. Græskar holder 1-6 måneder afhængigt af sorten og skal opbevares et køligt og tørt sted eller i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Græskar er mest kendt for deres evne til at omdannes til 'Jack O'Lanterns' under Halloween. Traditionen med græskarudskæring dateres tilbage for århundreder siden til en irsk myte om en mand ved navn 'snål Jack'. Legenden siger, at Jack narrede Djævelen, mens han var i live, men da han døde, blev han forvist til at streife omkring jorden for evigt i lyset af et brændende kul i en udskåret majroe. Denne udskårne majroe blev kendt som 'Jack Of The Lantern', og i Skotland og Irland ville familier fortsætte traditionen med at udskære majroe og kartofler med skræmmende ansigter, tænde dem med et lys og placere dem i vindueskarme for at afværge onde ånder. Da kolonister senere ankom til den nye verden, fandt de græskar, og kort tid efter blev frugten det valgte emne til udskæring.
Geografi / Historie
Græskar menes at være hjemmehørende i Mellemamerika, især i Mexico, og dateres tilbage til 7000-5500 fvt. De blev derefter spredt til resten af verden via opdagelsesrejsende, ekspeditioner og handelsruter, og gennem årene har landmænd krydsbestøvet forskellige sorter af græskar for at skabe nye sorter for at imødekomme markedets efterspørgsel. I dag findes græskar på alle kontinenter undtagen Antarktis og findes almindeligvis på landmændsmarkeder, specialbutikker og gennem online frøkataloger til hjemmegårde.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pumpkins Small (6-10 kg). Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Pumpkins Small (6-10 kg) ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ramstore-Ramagore Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For cirka 26 dage siden, 2/11/21 Delers kommentarer: Græskar dyrket i Kasakhstan til USD 2 pr. Kilo  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan For omkring 46 dage siden, 23/23/21 Delings kommentarer: Græskar dyrket i Almaty-regionen  Country Sun Farm Country Sun Farm 11211 n 60th Lake Elmo MN 55042 651-439-4156 Nær vedElmo-søen, Minnesota, USA Cirka 136 dage siden, 25/10/20 Delings kommentarer: Organisk og kage klar  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Grøn basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Minnesota, USA Cirka 136 dage siden, 25/10/20 Delers kommentarer: Græskar sæson i Kasakhstan  Kazakhfilm weekend madmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan Minnesota, USA For ca. 381 dage siden, 22/22/20 Delings kommentarer: Græskar dyrket i Kasakhstan på Almaty madmesse  Rozybakiyeva 247 A, Almaty, Kasakhstan Ramstore supermarked Rozybakiyev str. 247 A. http://ramstore.kz Minnesota, USA For cirka 390 dage siden, 14/2/20 Delings kommentarer: Smukt græskar Ramstore købmand |
