Beskrivelse / smag
Telangblomster er små til mellemstore, i gennemsnit fire centimeter lange og tre centimeter i diameter og har en bred, oval og flad til let buet form. Blomsterne vises individuelt eller findes voksende parvis og er fastgjort til slanke, grønne stilke. De sarte kronblade er bløde, glatte og mørkeblå med et lysegult center. Afhængigt af sorten kan blomsten også se hvid ud. Telang blomster har en sprød og øm tekstur med en jordagtig, træagtig og let sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Telang blomster er tilgængelige året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Telangblomster, botanisk klassificeret som Clitoria ternatea, vokser på en urteagtig, stedsegrøn plante, der kan klatre over en meter i længden og er medlem af familien Fabaceae. Også kendt som Butterfly Pea Flower, Cordofan Pea, Darwin Pea, Blue Pea, Asian Pigeonwing og Blue Bell vine, Telang blomster trives i tropiske klimaer rundt om i verden og findes almindeligvis ved skovkanter eller nær rindende vand. De dyrkes også populært i hjemhaver som en prydplante og lægeplante i Asien. Telangblomster er kendt for deres lyseblå nuance, når de er gennemsyret af varmt vand og bruges primært til naturlig farve af ris og desserter.
Næringsværdi
Telang blomster er en fremragende kilde til flavonoider, som er antioxidanter, der indeholder antiinflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at beskytte immunsystemet og hjælpe med at rense kroppen. Blomsterne giver også proanthocyanin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge blodgennemstrømningen.
Ansøgninger
Telangblomster er spiselige, når de er friske og kan tilsættes til salater eller dyppes i dej og stegt, men de er mere populært gennemsyret i kogende vand for at udtrække en dyb indigofarvning. Den blå blanding kan derefter tilsættes, når der tilberedes ris for at skabe en blåfarvet skål, eller den kan bruges med kokosmælk til at farve dessertstænger, dumplings og kager. Ekstrakten blandes ofte i en drink med sukkersirup eller honning som en sød godbid, eller det bruges til at fremstille limende ris. Ud over desserter og tilbehør er Telang-blomster berømte for deres brug i te. Når den er gennemsyret, kan den blå te omdanne sig til lilla nuancer, når den blandes med en syre som citronsaft og til nuancer af rødt, når den blandes med hibiscus. Te kan også laves med friske eller tørrede blomster, og citrongræs kombineres ofte i te for at tilføje smag. Friske Telang-blomster skal bruges straks for optimal kvalitet. Når de tørres, kan de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted i 1-2 år.
Etnisk / kulturel info
Telang blomster bruges i traditionel kinesisk og ayurvedisk medicin for at forbedre kognitiv funktion og reducere stress. Telang-blomster antages at være almindeligt anvendt i te og indeholde medicinske egenskaber såsom antioxidanter, der hjælper med at berolige nervesystemet og vitaminer, der fungerer som et vanddrivende middel til at rense urinvejen og hjælpe med at rense blodet. Te forbruges almindeligvis i Asien, hovedsageligt som en eftermiddags- eller eftermiddagsdrink, men på trods af dens popularitet i Asien er den for det meste ukendt i den vestlige verden. Telang blomsterte har for nylig fået berømmelse i USA for sine farveændrende egenskaber og forventes at være en af de næste udbredte tendenser for håndværkscocktails. Et ginfirma har endda infunderet blomsten i deres spiritus for at give farveskiftende effekter.
Geografi / Historie
Telang-blomsten er hjemmehørende i tropiske regioner i Asien og Sydøstasien, specielt den ternate ø i Indonesien, og har vokset vild siden oldtiden. I dag er planten spredt gennem dyrkning i tropiske klimaer rundt om i verden, og blomsterne findes overvejende friske på lokale markeder i Asien, Sydøstasien, Australien, Afrika og det tropiske Amerika. I tørret form er blomsterne udbredt og sælges gennem onlineforhandlere over hele verden.
