| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Bartlett-pærer er mellemstore til store i størrelse og er de eneste pærer, der har en ægte pyriform eller pæreform, som har en afrundet stor bundhalvdel og tilspidses til en mindre buet hals med en lysebrun, slank stilk. Huden lyser, når den modner, omdannes fra grøn til en gylden gul og er glat, fast og tyk med noget rødme og rødbrud. Kødet er aromatisk, fugtigt, cremefarvet til elfenben og er finkornet og omslutter en central kerne indeholdende et par små, sortbrune frø. Når de er modne, men ikke fuldt modne, er Bartlett-pærer sprøde, syrlige og let grusomme, men når de er fuldt modne, udvikler de en saftig, glat, buttery tekstur med en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Bartlett-pærer er tilgængelige året rundt med højsæson om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Bartlettpærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er frugterne af et hurtigt voksende træ, der kan nå over seks meter i højden og er medlemmer af Rosaceae-familien sammen med æbler, ferskner og abrikoser. Også kendt som Williams eller Williams 'Bon Chrétien' pære uden for USA, er Bartlett-pærer en populær sort i den tidlige sæson i både Europa og USA. Bartlett-pærer foretrækkes for deres unikke form, rige farve, søde smag og glatte struktur og kan bruges i en lang række kulinariske anvendelser, herunder salte retter, desserter og cocktails.
Næringsværdi
Bartlett-pærer indeholder C-vitamin, kalium, fiber og noget jern.
Ansøgninger
Bartlett-pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som bagning, kogning og grillning. De kan spises friske, uden for hånden, føjes til salater for en sød smag, skives i kiler og serveres på ostebrætter eller blandes i en granita til topis. Bartlett-pærer kan også lagdelt i sandwicher som grillet ost, bruges som topping over pizza eller hakket med andre frugter og fyldt i poblano chiles i Mexicos uafhængighedsdagsret kendt som chiles en noganda. Pærerne kan også ryges over en kulgrill for ekstra smag eller skives i skiver for at tilføje en sød smag til cocktails med tequila og mezcal. Bartlett-pærer gør også fremragende konserves, sirupper og chutneys, kan tørres og giver gode tilføjelser til kager, muffins, chips og hurtigt brød. Bartlettpærer komplimenterer gorgonzolaost, valnødder, græskarfrø, hvidløg, løg, skalotteløg, poblano chili, tomater, agurker, gulerødder, granatæblefrø, jordbær, æble, spinat, svinekød, kylling, lam, østers, oregano, rosmarin, persille, mynte , koriander, thailandsk basilikum, citrongræs, matcha grøn te pulver, kanel, allehånde og honning. De holder op til tre uger, når de opbevares i køleskabet, og lidt over et år, når de opbevares i fryseren.
Etnisk / kulturel info
Bartlett-pærer er kendt i USA som ”konservespæren”, fordi de holder deres form og har en tydelig smag og sødme, når de bevares. Cirka to tredjedele af Bartlett-pæreproduktionen i USA er dedikeret til produktion af puréer, konserveringshalvdeler, skiver eller stykker og til pæresaft. Hermetiserede pærer er bredt tilgængelige i supermarkeder, men nogle forbrugere vælger at kan deres egne pærer derhjemme kogende sukker, sirup, æblejuice eller vand med pæreskiverne. Mens konservering derhjemme er en glimrende måde at bevare en overskydende mængde pærer til langvarig brug, skal der udvises forsigtighed for at sikre, at konserverings- og konserveringsprocessen udføres korrekt for at undgå sundhedsrelaterede problemer.
Geografi / Historie
Bartlett-pærer er hjemmehørende i Europa og blev oprindeligt opdaget i England af en skolemester ved navn Mr. Stair i 1765. En gartner ved navn Williams erhvervede senere sorten og introducerede den til resten af England. I 1799 blev Williams pæretræer importeret til Massachusetts og blev plantet på Thomas Brewer's ejendom. Gården blev derefter erhvervet af Enoch Bartlett, som senere formerede og introducerede pæren under sit eget navn, uvidende om at sorten allerede var etableret som Williams i Europa. Femogtyve år efter, at det blev introduceret i USA, blev det opdaget, at Bartlett og Williams var den samme sort, og i dag er den stadig kendt af de to navne i Europa og USA. Bartlett-pærer kan findes på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, specielt Washington, Oregon og det nordlige Californien, Canada og Europa.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Mad af glæde | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Kryds rødder | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Hjemme og væk - Den gamle bydel | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Californien | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche af Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nektarinelund | Encinitas, Californien | 760-944-4525 |
| Frisk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Parq Restaurant og natklub | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Bartlett Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Bartlett Pears ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 128 dage siden, 11/02/20 Delings kommentarer: Bartlett pære fra penryn frugtplantage  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 166 dage siden, 25.9.20 Delings kommentarer: Bartletts fra Penryn Orchards  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduc.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Bartlett Pears fra Penryn Orchards  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 174 dage siden, 17.9.20 Delers kommentarer: Bartlett Pears er inde!  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 Tæt påLa Jolla, Californien, USA For ca. 528 dage siden, 28.9.19  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Solano County, Californien I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For ca. 529 dage siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 546 dage siden, 9/11/19 Delers kommentarer: Velsmagende Bartlett-pærer er inde!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 553 dage siden, 9-04-19 Delings kommentarer: Pæresæsonen er nu!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delers kommentarer: Første Bartlett Pears ind fra Penryn Orchard Specialties !!  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ Nær vedLa Jolla, Californien, USA For cirka 569 dage siden, 19.08.19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19 |
