Beskrivelse / smag
Fennikel er et medlem af Umbelliferae-familien, som også omfatter selleri, persille, gulerod, anis og dild. Fennikel har høje hule stængler, der giver anledning til små gule blomster. Disse blomster danner klynger, der er strukturer kaldet umbels. Pollen opsamles fra blomsten, når blomsten er fuldt blomstret, og den tørres derefter og screenes. Fennikelpollen har en stærk sød smag, som nogle beskriver som ligner honning eller endda karry.
Årstider / tilgængelighed
Fennikelpollen er tilgængelig året rundt.
Næringsværdi
Der er kun lidt næringsværdi for fennikelpollen.
Ansøgninger
Fennikelpollen omtales ofte som et 'efterbehandlende' krydderi, fordi det typisk tilsættes efter tilberedningsprocessen er færdig. Fennikelpollen parres almindeligvis med kød som svinekød og kan påføres som en gnidning. Det bruges også oven på ris, grøntsager, pasta og skaldyrsretter.
Geografi / Historie
Fennikelplanten blomstrer i sommermånederne fra juli til august. Fennikel er hjemmehørende i Middelhavsområdet i verden og er blevet brugt siden oldtiden. Grækerne og romerne værdsatte denne plante enormt og er ansvarlige for dens store spredning i hele Europa. En berømt romer, Plinius den ældre, som var naturforsker, skrev over 20 forskellige medicinske opskrifter, herunder fennikelpollen. I løbet af denne periode blev fennikel og dets pollen antaget at give styrke, mod og lang levetid. Senere i historien blev fennikelpollen brugt i middelalderen over dørene til huse for at afværge onde ånder. Fennikelpollen kaldes ofte 'kulinarisk fe-støv' på grund af sin sarte tekstur og intense smag.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sjældent samfund | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
For nylig delt
Nogen delte Spice Pollen Fennel ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Chinos grøntsagsbutik Chino's Farms - Vegetabilsk stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 I nærhedenFairbanks Ranch, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19 |
