| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Producent
| Burkart Farms |
Beskrivelse / smag
Blue Damson blommer er en lille sort, der er omtrent lige så stor som en stor kirsebær. De har tykke, mørkeblå, blomstrende skind, der er rige på sarte tanniner. Interiøret har et lavt forhold mellem kød og frø med en lidt tør struktur. Den grønlig-guldtonede, gennemskinnelige papirmasse er tærte og mere fibrøs end konventionelle blommer, der findes i typiske købmandsforretninger. Klart ikke beregnet til en rå snack, koger disse blommer ned i en rig og silkeagtig syltetøj med antydninger af krydderi og bær.
Årstider / tilgængelighed
Blue Damson blommer er tilgængelige i sensommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Damson-blommen er en gammel sort af Prunus insititia, en art af lille vild blomme, der er en sen moden forfader til de større og sødere europæiske og japanske blommer. Den blå sort er langt mere almindelig end den noget sødere gule sort. Med deres åbenlyst syrlige smag bruges de generelt til konserves og syltetøj snarere end til frisk spisning. Før moderne kemiske pigmenter blev Blue Damson brugt til at skabe et dybblåt farvestof til militæruniformer, tæpper og endda keramik. Navnet Damson stammer fra den syriske by Damaskus, hvor det menes at have sin oprindelse.
Næringsværdi
Blommer er en god kilde til vitamin C og K, kobber, jern og kalium. Den ekstra tykke og garvede hud af Blue Damson blomme giver en ekstra kilde til anthocyaniner, polyphenoler og fiber.
Ansøgninger
Mens Blue Damson blomme er perfekt spiselig i sin rå tilstand, er den mest velsmagende, når den koges og sødes. En traditionel Damson blomme syltetøjsopskrift kræver en betydelig mængde sukker, næsten lige så meget sukker som frugt. Nogle opskrifter antyder, at laurbærblad er den perfekte parring med Damson blomme syltetøj, og at et eller to blade skal tilsættes frugten, når den koger ned. En anden måde at bevare Damson blommer på er at koge dem ned endnu mere i en tyk pasta, der ligner stil og tekstur som kvæde pasta. Blandingen er ofte parret med ost og kan endda formes i indviklede former og ældes i op til fem år.
Etnisk / kulturel info
Damson-blommen er tæt knyttet til kulturen med konservering af fødevarer og er specifikt nævnt gennem klassisk britisk litteratur. Det er lavet til en særlig barndomsbehandling for hovedpersonen i serien 'Anne of Green Gables' i 'Marilla's Blue Plum Preserve of Avonlea'.
Geografi / Historie
Damson-blommen er hjemmehørende i Mellemøsten, specifikt det moderne Syrien, hvor det oprindeligt blev omtalt som 'damas cene', en afledning af byen Damaskus. Med spredningen af det romerske imperium forbandt handelsruter til sidst meget af den antikke verden, der spænder fra Middelhavet i syd til de nordligste dele af Europa. Historiske optegnelser viser bevis for Damson-blommen i Storbritannien, der dateres tilbage til tidlige romerske og normanniske territorier såvel som i slotte fra den sene jernalder. I dag er det fortsat bredt dyrket i hele Storbritannien og i et par udvalgte frugtplantager i det sydlige Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Blue Damson Blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| 36 æg | Marillas Blue Plum Preserve of Avonlea | |
| Delicious Magazine | Damson og æbleost |
For nylig delt
Folk har delt Blue Damson Blommer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvordan man laver persille rod
 Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 150 dage siden, 10/11/20 Delers kommentarer: Dobbelt smag, halv størrelse! Perfekt i syltetøj og tærter :)  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan EcoFreshMarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Washington, USA Cirka 251 dage siden, 7/01/20 Delings kommentarer: Velsmagende damson, størrelse på æbler fra Usbekistan  Ferry Plaza Farmers Market Blossom Bluff Orchards Parlier, Californien Www. Blossombluff.com Nær vedSan Francisco, Californien, USA For ca. 529 dage siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Paso Robles, Californien Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 532 dage siden, 25.9.19 Delers kommentarer: Smukke Damson Blommer |
