| Food Buzz: Champignons historie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Tørrede træ-øresvampe ser ud som sorte trompetsvampe, den ofte store svampe fremstår tynd og skrøbelig, krøllet tæt ind i sig selv og udsætter sin snedækkede underside mod sin sorte hætte. Når det er rekonstitueret, blandes dets farver sammen og gør det til en stor bølget sølvfarvet sort svampe padle næsten syv gange størrelsen af dens tørrede form. The Wood Ear ligner den sprøde og gelatinøse konsistens af geléfisk eller blæksprutte. Den har en delikat skovaroma, og den er næsten fraværende af smag, udelukkende brugt til sine teksturelle egenskaber.
Årstider / tilgængelighed
Tørrede træørsvampe er typisk tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Træørsvampe, Auricularia Polytricha, har adskillige aliasser, herunder træør, sort svamp, Judas øre, gelésvamp, yung ngo, mu-er, øresvamp, kikurage, mokurage og aragekikurage. De fik deres fornavn, fordi de ligner ører, der vokser ud af træerne.
Næringsværdi
Træører undersøges for effekter på blod, da de indeholder en forbindelse, der hæmmer koagulation. Denne svampe kan være gavnlig til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde. I Kina menes denne svamp at forbedre sundheden og behandle lidelser, når den spises regelmæssigt eller brygges i en te.
Ansøgninger
Træørsvampe har ikke set meget eksponering uden for det asiatiske køkken, da de er teksturelt unikke og ikke hæmmer de typiske smagsprofiler, som mange svampe deler. De er almindeligt reserveret til supper og stege for at tilføje en strukturel og visuel komponent til skålen.
Geografi / Historie
Træørsvampe findes oftest på asiatiske markeder. På grund af en stigning i befolkningen i asiatiske samfund kan træørsvampe findes både friske og tørrede i hele USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Heldig søn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer tørret træ øresvampe. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Red Cook | Rør svinekød med tørre træsvampe | |
| Ravnende par | Bitter melonsuppe bitter | |
| Citron og vanilje | Kokosnødcrà ªpes fyldt med rejer, træsvampe og spinat | |
| Simpelthen opskrifter | Varm og sur suppe |
For nylig delt
Nogen delte tørrede træ øresvampe ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 |
