Orange blomster

Orange Blossoms





Producent
Bernard Ranches Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Appelsintræer varierer i højden fra 8-15 meter afhængigt af sorten. Deres små duftende blomster er hvide med fem kronblade krøllet omkring en central klynge af gule stammer. Knopper udvikler sig ofte i slutningen af ​​vinteren, men dukker helt op i det tidlige forår. Deres duft er sød og berusende, der minder om jasmin, tuberose, muskatnød og frisk græs. Mens de er meget aromatiske, smager appelsinblomster ubehageligt bittert og kan have en sæbevand.

Årstider / tilgængelighed


Orange blomster er tilgængelige i slutningen af ​​vinteren og det tidlige forår.

Nuværende fakta


Appelsinblomster høstes fra to hovedvarianter af familien Rutaceae: henholdsvis Citrus sinensis og Citrus aurantium, sød og bitter appelsin. Selvom de er spiselige, spises appelsinblomster sjældent alene, men destilleres snarere i æterisk olie og aromatiseret vand. Blomstrer fra det bitre appelsintræ er langt mere aromatiske end de af de søde appelsinarter og bruges til at fremstille en dyr olie kendt som neroli. Dens produktion kræver 2.200 kg blomster for kun at give 36 ounce af olien. Orange blomstervand er et biprodukt af denne proces og er mindre potent, men mere overkommelig. Æterisk olie af den søde appelsin ekstraheres fra frugtens hud i stedet for dens blomster og bruges ofte i rengøringsprodukter og møbelpolish.

Næringsværdi


Bitter appelsinblomstolie, kendt som neroli, bruges til at behandle hudsygdomme såsom acne, dermatitis, rynker, ar og strækmærker. Det har også en beroligende virkning på nervesystemet og kan bruges til at lindre stress, depression og fysisk spænding.

Ansøgninger


Mens appelsinblomster er æstetisk tiltalende og smukt duftende, tilbyder de ikke meget i smagen og bruges bedst som olie eller infunderet vand. Orange blomstervand tilføjer en sød parfumeret note til mejerierige desserter og hæver frugtagtigheden af ​​chokolade og den blomstrede kvalitet af tørrede frugter. Par orange blomstervand med mascarpone, kærnemælk, fløde, karamel, vanilje, pistacienødder, mandler, dadler, tørret figen, anis, kanel, kardemomme og honning. Orange blomstervand er en klassisk ingrediens i Ramos Gin Fizz og passer også godt sammen med champagne. Det kan let overvælde en cocktail eller dessert og skal bruges sparsomt.

Etnisk / kulturel info


Neroli olie er opkaldt efter prinsessen af ​​Nerola, Italien, Anne Marie Orsini. Hun var den første til at bruge essensen som en parfume snarere end en medicin. Den bitre orange olie er blevet kaldt neroli lige siden.

Geografi / Historie


Det orange træ er hjemmehørende i det sydlige Kina og det nordøstlige Indien. Det blev højst sandsynligt introduceret til Middelhavet ved hjælp af portugisiske og italienske handlende, hvor det derefter blev dyrket af spanierne. I midten af ​​1500'erne kom appelsintræet til Amerika, hvor det nu fører ordet i produktionen. Appelsintræer er subtropiske og favoriserer årlig nedbør på 13-50 cm. De findes på seks kontinenter og er verdens mest almindeligt dyrkede frugttræ.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer appelsinblomster. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Pease budding Medjool Dates fyldt med Orange Blossom Mascapone & Mandels
Alkoholentusiasten Ramos Gin Fizz
Mad 52 Mandelmælk i marokkansk stil med appelsinblomstvand og kanel
Middage og drømme Orange Blossom Water
Kaffe og crumpets Kunafah ruller med Ashta
World Lifestlye Orange Blossom Champagne Cocktail
Simpelthen opskrifter Orange Blossom Gulerodssalat
Sips og skefulde Chokoladepistacien og appelsinblomstret vandtrøfler

Populære Indlæg