| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Baby gule majroe er sammensat af unge spiselige rødder, stilke og blade. Hver enkelt rod er fastgjort til to til tre halvfrillede grønne stængler med brede, strukturerede blade. Rødderne er kugleformede og kommer til et langt tyndt tilspidset punkt. Gule majroe har en bleg halm til kornblomst gul nuance. Det friske kød af den gule majroe er fast og knasende. Smagen er let jordet og usædvanlig sød med pebret undertoner, der minder om en radise.
Årstider / tilgængelighed
Baby gule majroe fås fra Jaime Farms i efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Baby gul majroe, Brassica rapa var. rapa, er den type majroe, der skal høstes ung. De betragtes ikke som en traditionskældergrøntsag, da de ikke opretholder deres fasthed og smag, mens de opbevares hele vinteren, hvilke almindelige majroe også og næbens forælder, rutabaga, bruges ofte til.
Ansøgninger
Baby gule majroe findes i klassiske salte opskrifter, der afspejler årstiderne, efteråret og vinteren. Friske baby gule majroe kan spises hele eller skiver deres smag og tekstur komplimenterende crudités og salatgrøntsager med både vinaigrette og cremet dressinger. Den gule majroe kan tilberedes ved hjælp af metoder som kogning, dampning og stegning. Smagen er virkelig transformeret og sødet, når den er langsomt ristet, braiseret eller sauteret i smør. Når majroer er kogte, kan de bruges til at parre med kød, de er en god tilføjelse til stegte grøntsagsmedleys, og de kan blive puréer eller supper. Baby gule majroe passer godt sammen med æbler, bacon, smør, oste som parmesan og Pecorino, purløg, fløde, kylling, lam, svinekød, hvidløg, citron, persille, kartofler, dragon, timian og eddike. Majroer kan blancheres, sauteres eller bruges friske som en bitter og teksturel grøn i salater.
Geografi / Historie
Lokalt dyrket i Californien på Jaime Farms, har denne berømte og velstående gård vokset fremragende produkter siden 1997. Producenter af mere end hundrede og halvtreds premiumprodukter, Jaime Farms har flere steder i Californien, herunder 7 hektar i City of Industry, 25 hektar i Yucca Valley, 10 hektar i Santa Maria og 40 hektar i Barstow. Specialproduktion promoverer og støtter entusiastisk vores lokale avlere, landmænd, ranchere og den californiske landbrugsindustri.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer baby gule majroe. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Girl Heart Food | Brun smør moset majroe med ristet hvidløg | |
| Madnetværk | Mos gule majroe med sprøde sjalotteløg | |
| Chatelaine | Finsk gul majroe |
