| Lucky Dog Ranch |
Beskrivelse / smag
Zinfandel-druer er mellemstore til store i størrelse og er runde til ovale i form og vokser i store, tæt pakket pakker. Den tykke hud spænder fra dyb rød til lilla-sort, og det gennemskinnelige kød er ekstremt saftigt og indeholder et par frø. Zinfandel-druer har et højt sukkerindhold, er sure og har en intens, sød frugtagtig smag med antydninger af krydderi, brombær og blomme. Smagen af Zinfandel-vin afhænger af klimaet, da druer, der dyrkes i varmere områder, producerer vine med anis-, brombær- og pebernoter, mens druer, der dyrkes i køligere regioner, har meget frugtbarere bær.
Årstider / tilgængelighed
Zinfandel druer er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Zinfandel-druer, botanisk klassificeret som Vitis vinifera, er en sortskindet drue, der primært bruges til vinfremstilling. Også kendt som Primitivo-druer på italiensk og Crljenak Kastelanski på kroatisk, kan Zinfandel-druer bruges til at producere både robuste rødvine og halvsøde, lyserøde årgange. Zinfandel-druer blev gjort populære fra den Californiske vinindustri og er ofte kendt som en californisk vin, selvom de ikke er hjemmehørende i USA. Over ti procent af alle californiske vinmarker planter sorten, og der er nogle Zinfandel-vinstokke i Californien, der er over halvtreds år gamle. Zinfandel-druer er unikke fra andre vindruer, da hver drue kan modnes på forskellige tidspunkter på vinstokken, og det er almindeligt at se lettere, mindre modne druer vokse ved siden af modne ved siden af endnu ældre 'rosin' -druer.
Næringsværdi
Zinfandel-druer er rige på vitamin A, C og K og har et højt væskeindhold, som kan hjælpe med hydrering og udskiftning af elektrolyt.
Ansøgninger
Zinfandel-druer er overvejende kendt som en vindrue, men de kan også spises friske, ude af hånden som en borddrue. Druens søde smag kan komplementere parringer på osteborde og frugtplader, kan presses i juice eller skives i skiver og serveres i grønne salater. De kan også bruges som pynt oven på desserter som kager, tærter, sorbeter og is og kan koges og reduceres til gelé og syltetøj. Zinfandel-druer og vin passer godt sammen med tomatbaserede retter som pasta eller pizza, hamburgere, grillet kød, vildt og stegt kylling. De holder op til fem dage, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Zinfandel-druer er blevet kaldt en drue i Californien, fordi de for det meste dyrkes i staten og fik deres berømmelse på grund af masseproduktionen, men druens oprindelse går faktisk tilbage til Kroatien. Dr. Carole Meredith fra University of California i Davis opdagede, at Zinfandel-druer er den samme drue som Primitivo i Italien og Crljenak Kastelanski i Kroatien, og DNA-fingeraftryk har sporet sin oprindelse til Kroatien. Selvom druerne er de samme, hævder mange, at vinene er forskellige på grund af terroir, klima og dyrkningsmetoder. I december 2007 besluttede USA i et forsøg på at skelne vinene, at producenterne skulle mærke deres vin enten Zinfandel eller Primitivo, afhængigt af druen og regionen, den blev dyrket i.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af Zinfandel-druer er ukendt, men det teoretiseres, at de er hjemmehørende i Kroatien fra en række druer kendt som Crljenak Kaštelanski. I dag dyrkes Zinfandel-druer for det meste i USA, hvor de først blev registreret i begyndelsen af 1800-tallet og blev introduceret til Californien under guldfeber mellem 1852-1857. Zinfandel-druer kan findes på specialmarkeder og dyrkes i USA, Mexico, Chile, Brasilien, Italien, Kroatien, Sydafrika og Australien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Zinfandel Druer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Bojon Gourmet | Zinfandel drue, rosmarin og gin knus | |
| Vin Muse | Vinelskerens druejelly |
For nylig delt
Nogen delte Zinfandel Druer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delings kommentarer: Zinfandel Druer fra to ærter i en bælg! |
