Food Buzz: Aprikoshistorie | Lyt |
Madfabel: abrikoser | Lyt |
Beskrivelse / smag
Blue Velvet ™ abrikoser er små til mellemstore i størrelse og er runde til ovale i form med en let fordybning på stilkeenden. Den glatte hud varierer i farve fra mørkeblå til lilla og har en blød fuzz, der dækker hele overfladen. Under den tynde hud er kødet saftigt og lyst gul-orange med små røde striber omkring den uspiselige hul. Når de indtages friske, har Blue Velvet ™ abrikoser en øm konsistens med en sød og smagfuld smag.
Årstider / tilgængelighed
Blue Velvet ™ abrikoser er tilgængelige i en begrænset sæson i det sene forår til sommeren.
Nuværende fakta
Blue Velvet ™ abrikoser er hybridfrugter, der tilhører Rosaceae-familien sammen med ferskner, nektariner og blommer. Blue Velvet ™ abrikoser er skabt af en krydsning mellem en blomme og en abrikos og er kendt som en interspecifik art og er en af flere Kingsburg Orchard proprietære sorter, der er en del af en serie kendt som Velvet ™ abrikoser, herunder Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ og Ruby Velvet ™. Blue Velvet ™ abrikoser foretrækkes af forbrugerne for deres usædvanlige farve, bløde kød og saftige konsistens og bruges overvejende til frisk spisning.
Næringsværdi
Blue Velvet ™ abrikoser er en fremragende kilde til vitamin A og C og indeholder også noget jern, kalium og fiber.
Ansøgninger
Blue Velvet ™ abrikoser er bedst egnet til frisk spisning, da deres mørkeblå hud står i kontrast til det lyse orange kød, når de indtages friske, uden for hånden. Den søde og smagfulde smag er også eksemplificeret, når frugten skæres i skiver og kastes i frugtskåle og grønne salater, eller den kan lagdeles over is og kager som dessertakkompagnement. Udover frisk spisning kan Blue Velvet ™ abrikoser koges i kompotter, syltetøj og syltetøj, blandes i en sauce til svinekød eller bages i barer og småkager. Blue Velvet ™ abrikoser parrer godt med vanilje, muskatnød, tropiske frugter, citrus, oste såsom chevre og ricotta, arugula, chili, fennikel, basilikum, bacon, lam og rå sashimi-skaldyr som albacore og kammuslinger. Frugterne skal modnes ved stuetemperatur, og når de først er modne, holder de op til fire dage, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Kingsburg Orchards skabte blå Velvet ™ abrikoser som reaktion på forbrugernes efterspørgsel efter specielle abrikoser. Den familiedrevne frugtplantage har sit eget program til udvikling af nye sorter og frigav oprindeligt Black Velvet ™ abrikoser til markedet med stor succes i begyndelsen af 2000'erne. På trods af sin popularitet var specialaprikoserne kun tilgængelige i nogle få korte uger og kunne ikke imødekomme den øgede forbrugerefterspørgsel. For at forlænge den tid, specielle abrikoser er tilgængelige, frigav Kingsburg adskillige nye sorter af abrikoser, såsom Blue Velvet ™, som en måde at forlænge sæsonen og give frugter med unik smag. En populær opskrift, som Kingsburg Orchard anbefaler til Blue Velvet ™ abrikoser, er en moderne version af en s'more. Blue Velvet ™ abrikoser er skåret i to, let grillet og derefter toppet med skumfiduser og chokolade, indtil den opvarmes som en sund og lettere version af den foretrukne sommerdessert.
Geografi / Historie
Blue Velvet ™ abrikoser er en blomme- og abrikoshybrid, der blev udviklet i Kingsburg Orchards i San Joaquin Valley i Californien. Kingsburg Orchards anses for at være en af de største producenter af stenfrugter i Californien og har været en familieejet og drevet gård i over fem generationer. Blue Velvet ™ abrikoser blev oprettet i begyndelsen af 2000'erne som en del af en proprietær serie af interspecifikke frugter, og i dag kan frugterne findes hos specialbutikker i partnerskab med Kingsburg Orchards i hele USA.