| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Asian Mix ™ består af små blade, der er forbundet med slanke stængler, og bladene spænder i form fra tynde og aflange, flade og ovale til brede og hjerteformede med glatte eller savtakede kanter. Bladene varierer også i farve fra mørkegrøn, lilla til en broget blanding af begge nuancer, og afhængigt af det grønne kan der være let ådning over overfladen. Micro Asian Mix ™ har en blød, sprød, saftig og øm konsistens. Inden for blandingen har hver mikrogrøn en særskilt smag, herunder noter af græs, citrus og peber, men i kombination giver blandingen en krydret blanding af subtilt søde, tangy, skarpe og jordiske smag.
Årstider / tilgængelighed
Micro Asian Mix ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Asian Mix ™ er en blanding af unge, spiselige kimplanter, der er en del af en varemærkeret serie af specialmikrogrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Den urteagtige blanding er en koncentreret blanding af klassiske asiatiske urter og blev specielt kureret for at give kokke en unik, spiselig pynt. Fresh Origins har udviklet mere end tredive mikrogrønne blandinger, og Micro Asian Mix ™ indeholder mikrogrøntsager som radise, tatsoi, sennep, koriander og andre greener for at skabe en pebret, vegetabilsk og frisk profil. Mikrogrønne høstes generelt 1 til 2 uger efter såning, og kokke bruger urterne til at opbygge kompleksitet, tekstur og smag i retterne. Micro Asian Mix ™ tilføjer også visuel dybde med sit flerfarvede, udtryksfulde udseende og kan placeres individuelt på små plader eller drysses over større præparater for større påvirkning. Ud over mikrogrøntsager findes Micro Asian Mix ™ som en Petite® Asian Mix ™, som er en lidt større, mere moden version af mikrogrøn blanding.
Næringsværdi
Micro Asian Mix ™ leverer flere vitaminer og mineraler på grund af dets blanding af urter med unikke ernæringsegenskaber. Greenerne er en kilde til fiber, magnesium, calcium, kalium, jern og fosfor, og de indeholder også nogle vitaminer A og C, som er antioxidanter, der har vist sig at hjælpe med at styrke immunforsvaret. Det er vigtigt at bemærke, at vitaminerne og mineralerne primært findes i bladene og ikke i stængerne i mikrogrøntsagerne. Vækstbetingelser påvirker også ernæringsindholdet markant, og Fresh Origins dyrker deres mikrogrøntsager i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunde, optimale greener.
Ansøgninger
Micro Asian Mix ™ er bedst egnet til spiselig pynt. De ømme, sprøde greens vises, når de indtages friske, og bladene skal tilsættes i slutningen af præparaterne for at undgå visning. Micro Asian Mix ™ kan kastes i grønne salater, bruges som garnering over sushi og nigiri eller flydes på nudelsupper som pho, udon eller ramen. De grønne kan også drysses over ris og nudelbaserede retter, kastes i stir-fries eller lagdelt i sandwich. Micro Asian Mix ™ supplerer smag, der ofte findes i asiatiske retter, og kan bruges som garnering til fisk og skaldyr, kylling, oksekød, svinekød og vegetariske retter. Mikrogrøntsagerne bruges også i asiatisk fusion, amerikansk, italiensk og californisk kystkøkken som et twist på klassiske smag. Micro Asian Mix ™ parrer godt tang, aromater som grønløg, citrongræs, hvidløg og skalotteløg, edamame, pinjekerner, quinoa, svampe, gulerødder, radise og blomkål. Micro Asian Mix ™ opbevares normalt 5 til 7 dage i køleskabet i en forseglet beholder.
Etnisk / kulturel info
Micro Asian Mix ™ er en moderne garnering brugt på ramen i USA. Den japanske nudelsuppe blev skabt af en blanding af kinesiske og japanske ingredienser, især den kinesiske hvedernudel, og smagssmeltningen blev rygtet for at være udviklet af en kinesisk kok, der bor i Japan engang i det 19. århundrede. Der er mange forskellige ramenvarianter, der findes regionalt i Japan med varierende suppebaser, påfyldninger og smag, men nudlerne er lavet med kansui, alkalisk vand, der giver en unik, sej tekstur. Nudlerne er også skabt til at være helt dækket af suppen bouillon, hvilket giver smag med hver bid. Efter Anden Verdenskrig steg den salte nudelsuppe bredt i popularitet og blev bragt til USA i det 20. århundrede. Siden introduktionen hæver kokke ramen med gourmetpåfyldninger som mikrogrøntsager. Micro Asian Mix ™ giver en koncentreret blanding af lyse, pebret, urte- og salte smag, der supplerer den rige suppesuppe, og blandingen tilsættes let til suppen, hvilket giver øget visuel tiltrækning, struktur og smag på kort tid.
Geografi / Historie
Micro Asian Mix ™ blev udviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager siden midten af 1990'erne. Fresh Origins har brugt det milde, sydlige Californiens klima året rundt til at producere robuste, sunde og smagfulde mikrogrøntsager i over tyve år, og gården samarbejder tæt med kokke for at skabe innovative sorter med unikke smagsstoffer. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er et certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabsbaseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. I dag kan Micro Asian Mix ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins over hele USA, herunder Specialty Produce, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Better Buzz Coffee (Miramar) | San Diego CA | 858-935-9075 |
| Better Buzz Coffee (PB Grand) | San Diego CA | 619-255-4657 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-487-5562 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Catalina Ressourcer | San Diego CA | 619-297-9797 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Asian Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Et taknemmeligt liv | Rawk n Rolls | |
| Bare spis mad | Vintermikrogrøn salat med krydret-sød dressing |
