Beskrivelse / smag
Vernyi Pæreæbler er små, let fladede frugter, i gennemsnit 5 til 7 centimeter i diameter og 4 til 6 centimeter i længden og har en rund til konisk form, der er forbundet med tynde og fibrøse, mørkebrune stilke. Huden er tyk, glat og gulgrøn, undertiden helt dækket af en mørkerød rødme, og der er fremtrædende pletter, kendt som linser, spredt over overfladen. Under huden er kødet skarpt, vandigt, tæt og hvidt med en lyserød nuance, der omslutter en stor kerne fyldt med ovale, brun-sorte frø. Vernyi Pear æbler er aromatiske med en afbalanceret, sød og sur smag.
Årstider / tilgængelighed
Vernyi Pæreæbler høstes om efteråret og kan opbevares indtil det tidlige forår.
Nuværende fakta
Vernyi pæreæbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en sjælden sort, der tilhører familien Rosaceae. Fundet kun vokser i sin oprindelige region i det sydlige Kasakhstan, blev Vernyi Pear æbler opdaget gennem naturlig udvælgelse og er blevet dyrket siden oldtiden. Æblerne er også kendt som Vernenskaya Grushovka og Grushovka Alma-Ata, som groft oversættes til Vernyi Pear apple og Alma-Ata Pear apple, som begge er gamle navne for byen Almaty. Vernyi Pear æbletræer foretrækkes for deres høje udbytte af frugt, der har udvidede lagringsegenskaber, en sød, smagfuld smag og en sprød konsistens. På trods af æblets værdsatte smag og sjældenhed forsvinder sorten fra lokale markeder på grund af tilstrømning af konkurrence fra billige, udenlandske sorter.
Næringsværdi
Vernyi pæreæbler er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsessystemet og er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan øge immunforsvaret og kroppens modstand mod frie radikaler. Æblerne indeholder også B-kompleks vitaminer, K-vitamin, calcium, jern, kalium og fosfor.
Ansøgninger
Vernyi Pæreæbler er bedst egnet til rå applikationer, da deres sprøde, tætte og saftige natur fremvises, når de indtages frisk, uden for hånden. Æblerne kan også skives og vises på osteplader, skives i skiver og serveres med smør, hakket og kastet i grønne salater eller drysset med kanel og spises som en sprød dessert. Ud over friske applikationer kan Vernyi Pear-æbler laves til saucer, syltetøj eller gelé, bages i kager, muffins, tærter eller tærter eller koges med ristet kød. Æblerne kan også tørres eller syltes til længerevarende brug. Vernyi pæreæbler passer godt sammen med kød som oksekød, svinekød, lam og fjerkræ, gulerødder, agurker, bladgrøntsager, nødder, rosiner, andre tørrede frugter og honning. De friske æbler opbevares 2-3 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes på et køligt, tørt og mørkt sted, såsom køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Almaty var de sælgere, der dyrkede Vernyi Pear-æblerne på ovenstående fotografi af russisk og tyrkisk afstamning og dyrkede sorter af æbler til lokalt salg og eksport. Sælgerne ejer dachaer, som er private grunde på landet, der traditionelt arves, gives eller købes, og disse grunde kan bruges til boliger eller haver. Sælgerens frugtplantager producerer regelmæssigt en rigelig høst af æblesorter, og mange af disse æbler eksporteres til Rusland til salg som souvenirs. På trods af deres høje høst skal mange af de æbler, der sælges af sælgerne i Almaty, markedsføres billigt, selvom de dyrkes økologisk, for at konkurrere med større konkurrenter, der oversvømmer markedet med billige priser. En af leverandørerne af Vernyi Pear-æble har været en del af voksende lokale æbler, der blev fundet i Almaty siden han var syv år gammel, men har set Vernyi Pear-æblet for nylig forsvinde fra markedet på grund af konkurrencen fra større leverandører.
Geografi / Historie
Vernyi Pear æbler blev opdaget voksende naturligt i Kasakhstan og er blevet dyrket siden oldtiden. I dag dyrkes de sjældne æbler hovedsageligt i mindre skala i frugtplantager i det sydøstlige Kasakhstan, specielt i provinserne Almaty, Kyzyl-Orda og Zhambyl. Vernyi Pear æblerne på ovenstående fotografi blev fundet på en mad i weekenden i Baganashyl-distriktet i Almaty, Kasakhstan.
For nylig delt
Folk har delt Vernyi Pear Apples ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Weekend madmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan For cirka 94 dage siden, 12/06/20 Delings kommentarer: Vernyi pæreæble har en lys smag  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønne marked basar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For ca. 101 dage siden, 29-11-20 Delings kommentarer: Pæreæbler dyrket i foden af Almaty  Grønt marked Zhibek zholy 53 Akmola-provinsen, Kasakhstan Cirka 411 dage siden, 24/1/20 Delings kommentarer: Vernyi pæreæbler på Almatys vigtigste fødevaremarked  Zhetygen landsby, Almaty-regionen, Kasakhstan Zhetygen weekend madmesse Zhetygen landsby, Iliyski-provinsen Akmola-provinsen, Kasakhstan Cirka 416 dage siden, 19/1/20 Delings kommentarer: Vernyi pæreæbler dyrket i landsbyen Issyk  Kirsebær 33 Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Akmola-provinsen, Kasakhstan Omkring 445 dage siden, 20/20/19 Delings kommentarer: Vernenskaya Grushovka dyrket i Almaty-provinsen |
