Beskrivelse / smag
Salvie er en grøn grøn urt med en busket voksende vane. Dens lange stilke når over en halv meter høj, dækket af smalle, lansformede blade med sølvstængler. Bladene måler op til 6 centimeter lange og ca. 1,5 centimeter brede, præget af deres grågrøn farve, fuzzy tekstur og sølvfarvet blomst. Unge blade kan have en lilla farvetone. Sage tilbyder en moskus, kamfer aroma og tilbyder en jordagtig fyrretræsmag. Salvie kan være mere intenst aromatiseret, når det tørres.
Årstider / tilgængelighed
Salvie er tilgængelig året rundt med en højsæson i det sene forår og gennem sommermånederne.
Nuværende fakta
Sage, også kendt som Common Sage eller Garden Sage, er botanisk klassificeret som Salvia officinalis og tilhører myntefamilien. I et nik til dets medicinske kvaliteter stammer dens slægtsnavn fra det latinske ord for 'at blive frelst.' Salvie er blevet brugt til medicinske formål siden faraoernes tid i det gamle Egypten. Det er blevet kaldt urt af lang levetid for dets helbredende egenskaber, dets evne til at afværge infektion og hjælpe ens hukommelse. Der er mange forskellige sorter og sorter af salvie, nogle med frugtagtig duft og andre beregnet til brug som prydplante.
Næringsværdi
Salvie er en fremragende kilde til vitamin K og en kilde til fiber, calcium, jern og mangan. Den næringstætte urt indeholder også kobber, magnesium, zink og omega-3 fedtsyrer samt spormængder af nogle B-komplekser og A-vitaminer, folat, vitamin C og E, beta-caroten, lutein og zeaxanthin. Salvieblade indeholder flavonoider, flygtige olier, der inkluderer terpiner, rosmarinsyre, tanniner, kamfer, salven, cineol og pinene.
Ansøgninger
Salvie skal bruges sparsomt, da dens smag kan overmande andre smag. Salvie kan bruges frisk, selvom det ofte bruges i kogte applikationer. Hak friske blade for at gnide, marinader og dressinger. Tilsæt friske blade til klaret smør til kastning med pasta eller blancherede grøntsager. Den aromatiske urt parrer godt sammen med svinekød, pølser og lam samt fjerkræ og stærke oste. Salvie kan tørres og kan bruges til te eller formalet og bruges som krydderi. Tilsæt frisk eller tørret til lagre, supper og gryderetter. Opbevar frisk salvie pakket i et fugtigt håndklæde i køleskabet i op til 3 dage. Tørret salvie opbevares i op til seks måneder i en lufttæt beholder.
Etnisk / kulturel info
Grækerne var de første til at dyrke salvie og er de ansvarlige for den urt vi kender i dag. De brugte den skarpe urt til en række lidelser, fra sår til slangebid. Romerne betragtede det som en hellig plante, og det at samle Sage var en ceremonisk affære, der krævede rent tøj og fødder og et skæreinstrument, der ikke var lavet af jern.
Geografi / Historie
Sage er hjemmehørende i de lande, der grænser op til Middelhavet, herunder Spanien, Italien, Egypten, Algeriet, Tyrkiet og Grækenland. Urten går mere end 4000 år tilbage og blev inkluderet blandt de vigtigste ingredienser, der blev brugt til at balsamere de ophøjede faraoer. Sage blev populariseret af grækerne og romerne, der introducerede urten til Storbritannien. Dens anvendelse som kulinarisk ingrediens steg i middelalderen. Der er flere sorter, der er hjemmehørende i Mellemamerika, der er frugtbarere og meget forskellige med Middelhavssalve. De mest almindelige kulinariske sorter er 'Summer' Sage og 'Winter' Sage, med henvisning til sæsonen, hvor de høstes. Salvie vokser hurtigt i de fleste lande områder rundt om i verden og er let at dyrke. Det er ofte plantet med andre urter og grøntsager som et naturligt insektmiddel. Salvie kan ses på de fleste købmandsforretninger og landmændsmarkeder.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Søster køkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shakespeares hjørne-shoppe og eftermiddagste | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| LPM Master Tenant, LLC - Bottlecraft | San Diego CA | 619-522-6890 |
| Kom til Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Græsse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Hjem køkken kultur | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
| Cutwater spiritus (bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Tusind blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| Shelter / Saloon | Encinitas, Californien | 858-382-4047 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Kompassbjælken | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Lokalt tryk på hus og køkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Konditori Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Sweet Cheeks Baking Company | San Diego CA | 619-285-1220 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Møgunge | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Louisiana køb | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Ægte mad-mode-dal | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Sladdergrill (bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Dig og din Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Miho Gastrotruck Bar | San Diego CA | 619-867-4295 |
| Åbn Gym-Well Fed | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Mr. A's Bar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Sjældent samfund | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| Og der går du! Fransk Bistro (Bar) | San Diego CA | 619-209-7759 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Rustik rod | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Waverly (bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Venissimo Ost Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Californien | 775-450-7235 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Bencotto italiensk køkken | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Blind dame | San Diego CA | |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer salvie. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Sage ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 University District Farmers Market Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 81 dage siden, 19/12/20 Delers kommentarer: Hvilken dejlig lokal fund !!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Mount Vernon Farmers Market Bruce Bowen Bees Mount Vernon, WA I nærhedenMount Vernon, Washington, USA Cirka 655 dage siden, 25-05-19 Delings kommentarer: Yummy med lidt smør i en frisk pasta eller en dejlig te på en våd forårsdag) |
