| Penryn Orchard Specialiteter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Hoshigaki er lige så visuelt imponerende og unik som dens smag og struktur er på ganen. Resultatet af den håndværksmæssige proces er en ældet, deflateret, men alligevel fugtig frugt med lineære rynkede riller, nuancer af brændt orange og brun med en pulveriseret glasur, en behageligt sej, fugtig konsistens, søde og komplekse smag af honningkager og bagningskrydderier med en varm blomster næse. Når frugterne bliver ældre over tid, fortsætter sukker med at kage overfladen og til sidst maskerer meget af frugternes farver med en gennemskinnelig hvid pels.
Årstider / tilgængelighed
Hoshigaki er tilgængelig midt om vinteren.
Nuværende fakta
Hoshigaki-metoden er en arbejdskrævende japansk tradition og en kunst. Hele firma Hachiya persimmon skrælles i hånden og trækkes op af strenge. Efter cirka en uge masseres frugterne hver tredje til fem dage i flere uger. I slutningen af denne periode vil frugterne udvikle en hvid blomst, når sukker kommer til overfladen. Den hvide blomstring er indikatoren for, at papirmassen har størknet og er klar til at blive spist. Da processen er tidskrævende og kræver tålmodighed, er Hoshigaki en sjælden kommerciel begivenhed.
Ansøgninger
Hoshigaki kan skives og spises alene som en snack og sammen med andre tørrede og tærte frugter som kirsebær, jordbær og ananas. Hoshigaki kan bruges som tilbehør til osteplader og føjes til desserter som kager, tærter, tærter og is. Velsmagende muligheder inkluderer salater og iblødsætning i væske for at lave en kompott eller sauce til svinekød, and og skaldyrsretter. Gratis parring inkluderer granatæbler, cara cara appelsiner, fløde, brunt sukker, sirup, pistacienødder, alderen manchego, proscuitto, græskar, chili, milde oste såsom chevre og port salut, kvede, æbler og pærer.
Geografi / Historie
Hoshigaki blev oprindeligt udviklet i Japan. Det blev skabt som en bevaret næring af frugt, da den eneste frugt, der var tilgængelig i vintermånederne, var citrus. I løbet af det 19. århundrede bragte japanske indvandrere persimmons og det bevarede håndværk af Hoshigaki med sig til Sierra-foden og San Joaquin Valley i Californien. Som tidligere generationer gjorde praksis også, og efterlod alle undtagen et par faldende producenter. Det 21. århundrede har bragt en genoplivning af Hoshigaki til den samme region i Californien, hvor frugtbønder praktiserer metoden med lidenskab og integritet. Praksis fortsætter stadig i sit hjemland Japan. Det praktiseres også i Kina, Vietnam og Korea.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Hoshigaki (tørrede persimmoner). Den ene er nemmest, tre er sværere.
| San Francisco Chronicle | Hjemmelavet Hoshigaki | |
| Rød simpelt | Hoshigaki (tørrede persimmoner) |
For nylig delt
Folk har delt Hoshigaki (tørrede persimmoner) ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 66 dage siden, 1/03/21 Delings kommentarer: Hoshigaki persimmoner fra 3 nødder  99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 447 dage siden, 19/12/19 |
