Løgspirer

Onion Sprouts

Oplysninger om løgspirer inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Solvokset økologisk Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Løgspirer er små i størrelse og er lange, tynde og spindelige i form. De hvide og grønne stængler er slanke og smidige, ofte dækket med et lille, sort frø i slutningen af ​​stammen, hvorfra stammen oprindeligt spirede. Afhængigt af mængden af ​​lys, som spirerne har modtaget, vil spirerne variere i farve fra lysegrøn til lysegrøn. Løgspirer er sarte, bløde og knasende med en nøddeagtig og lidt sød, skarp smag, men smagen er mildere og mindre potent end en fuldvoksen løg.

Årstider / tilgængelighed




Løgspirer er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta




Løgspirer, botanisk klassificeret som Allium cepa, er de unge skud af løgfrø og er medlemmer af familien Amaryllidaceae. I modsætning til andre spirer, der typisk dyrker rodens rod først, spirer løgfrø den egentlige plante, der producerer en mikrokål. Løgspirer betragtes som en af ​​de mest smagfulde varianter af spirer og værdsættes for deres bløde, knasende konsistens, stærke løgsmag og bruges ofte frisk i salater og sandwicher.

Næringsværdi


Løgspirer indeholder vitaminer, A, B, C og E, calcium, jern, zink, fosfor, magnesium, kalium, aminosyrer og protein.

Ansøgninger


Løgspirer er bedst egnede til friske tilberedninger, da deres sarte natur ikke kan modstå høje varmeapplikationer. Spirerne tilsættes typisk i slutningen af ​​præparaterne og er lagdelt i sandwich, indpakning og quesadillas, kastet i salater, brugt som pynt, drysset på supper eller kombineret med friske urter og bløde oste som forretter. Spirerne kan også rulles i en nori-wrap med rå grøntsager og avocado, placeres oven på sushi eller indtages med sashimi. Løgspirer passer godt sammen med grillet kød, pasta, alfalfa-spirer, solsikkegrøntsager, dampet ris, tomater, avocado, broccoli, gulerødder og fisk og skaldyr. Spirerne holder 3-5 dage, når de opbevares i en forseglet beholder i den skarpere skuffe i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Løgspirer produceres kommercielt og er også et populært sortiment til havearbejde. Dyrket for deres høje ernæringsmæssige egenskaber er løgspirer en af ​​de få spirer, der producerer en plante før rodsystemet. Dette giver en stærkere smag, og afhængigt af eksponeringen for sollys kan løgspiren producere store mængder klorofyl, hvilket er et pigment, der kan bidrage til den generelle daglige sundhed og aldring.

Geografi / Historie


Løg er hjemmehørende i Asien og er blevet dyrket i tusinder af år. Mens den nøjagtige oprindelse af at dyrke løgfrø udelukkende til spirerne er ukendt, har gamle kinesiske læger brugt spirer medicinsk i over 5.000 år. I dag er løgspirer bredt tilgængelige og kan findes på specialbutikker, landmændsmarkeder og hjemmegårde i Nordamerika, Europa, Asien og Australien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer løgspirer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
101 kogebøger Brændenælde Pasta

Populære Indlæg