| Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Producent
| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Pebermynte dyrkes for sine meget aromatiske og smagfulde blade. Dens ovale blade er vene og tagget. Deres farve er levende til mørkegrøn og lejlighedsvis rødmet med lilla eller bronze afhængigt af sorten. Hvis det får lov til at blomstre, vil det producere petite lilla blomsterspyd. Smag og aroma af pebermynte er urteagtig og myntet og giver en afkølende fornemmelse på ganen, en smag og en sensorisk oplevelse, der skyldes det høje indhold af mentololier.
Årstider / tilgængelighed
Pebermynte findes muligvis året rundt med højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Pebermynte, videnskabeligt navngivet Mentha piperita på grund af sin lidt pikante smag, er medlem af Labiatae-familien. En hybrid mynte, pebermynte er en krydsning mellem vandmynte og mynte. Pebermynte bruges mest til flygtige olier, især menthol, som bruges i en række forskellige applikationer lige fra tyggegummi, tandpasta og slik til stearinlys, sæbe og medicin.
Næringsværdi
Pebermynte har antiparasitiske, antiseptiske og antivirale egenskaber. Som et inhalationsmiddel behandler pebermynts æteriske olie kvalme, fordøjelsesbesvær og chok og siges at forbedre koncentrationen. Pebermynteblade er også rige på vitamin A, blade, riboflavin og vitamin K.
Ansøgninger
Pebermynte bruges hovedsageligt til mentholerede æteriske olier, der kan ekstraheres fra bladene. Den friske urt kan også bruges i en række rå præparater. Muddle pebermynteblade og brug til at indgyde en myntsmag i flødeskum, gelato, vaniljesaus og popsicles. Tilsæt blade til cocktails, sodavand, te og varm kakao for et minty kick. Hak blade og tilsæt til grønne, korn- og frugtsalater. Dens smag passer godt sammen med bær, citrus, sødede cremer og chokolade.
Etnisk / kulturel info
Den græske filosof og botaniker, Theophrastus, navngav Mentha-slægten fra en historie i grøn mytologi. Det blev sagt, at nymfen Menthe var så elsket af Pluto, at Proserpine blev jaloux og fik hende forvandlet til den plante, som vi kender som mynte.
Geografi / Historie
Pebermynte menes at være hjemmehørende i Europa og Middelhavsområdet. Plinius bemærker i sine skrifter, at det blev brugt af grækerne og romerne til at dekorere og dufte banketborde såvel som en ingrediens i nogle saucer og vinpræparater. Kommerciel produktion menes at have fundet vej til USA i begyndelsen af 1800-tallet i Wayne County New York. Kort efter produktion af olie spredte sig til Michigan og i 1920 var Michigan blevet knudepunktet for ægte mynteoliedestillation, der producerede næsten 90% af verdens levering på det tidspunkt.
For nylig delt
Nogen delte pebermynte ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Athens centrale marked - Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 692 dage siden, 18-04-19 Delers kommentarer: Pebermynte |
