Beskrivelse / smag
Luhao har det oprindelige udseende af padderok, selvom det ikke er hul. Stilkene er tynde, pistacien limegrøn med varemærke sorte vandrette hak. Luhao har en sprød, snappy kvalitet, selvom den ikke mangler saftighed. Dens smag er nøddeagtig og frisk, sammenlignelig med asparges med urteagtige undertoner, der minder om selleri.
Årstider / tilgængelighed
Luhao er kun tilgængelig i det sene forår til den tidlige sommer.
Nuværende fakta
Luhao er en ferskvandsgrøntsag, der dyrkes for sine spiselige stilke. Det er medlem af Equisetum-slægten, en familie af græsser kendt for deres medicinske egenskaber.
Næringsværdi
Luhao har en høj ernæringsmæssig tæthed og medicinsk værdi. Det er blevet brugt i både rå og tørret form for dets antiinflammatoriske og kræftdæmpende egenskaber.
Ansøgninger
Luhao spises almindeligvis som en forretter, let dampet eller sauteret. Det er også parret sammen med tofu eller svinekød i stir fries. Forårsingredienser som morel-svampe, grøn hvidløg, fennikel, purre og citrus er også meget velegnede parringer. Andre gratis ingredienser inkluderer bacon, hvidløg, fløde, æg, eddike, shoyu, smør, urter såsom basilikum og korn såsom brun ris, quinoa og farro.
Geografi / Historie
Luhao vokser vildt og i dyrket form i det sydlige Kina i søer og i højt fugtighedsdækkende klima. Luhao er temmelig eksklusiv for det sydlige Kina, da den ikke dyrkes, og den spises heller ikke uden for denne region. Faktisk er de i det nordlige Kina og uden for landet ofte hverken fortrolige med det som mad eller plante. Selvom det er en relativt uklar fødevareplante, har den høj madværdi - det er ikke kun billigt at dyrke og købe, det tjener også som en kritisk fødekilde til okser og får.
