Beskrivelse / smag
Oroval clementines er lidt større end andre clementine sorter, der måler 6 centimeter i diameter. De har en kugleformet og flad bund med en let fordybning. De har en tynd, lidt ujævn og aromatisk, orange skorpe, der er let at skrælle. Den mørkeorange papirmasse er meget saftig og indeholder meget få eller ingen frø. Oroval clementines tilbyder en lav syre, sødt syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Oroval clementines er tilgængelige i midten til slutningen af efteråret.
Nuværende fakta
Oroval clementines er en række Citrus clementina, også kendt som Citrus reticulata, fra Spanien. Oroval clementines stammer fra den oprindelige algeriske clementine cultivar. Oroval clementines betragtes som en af de vigtigste spontane mutationer af clementines valgt i Middelhavsområdet i det 20. århundrede. De er en tidligt modnet sort, hvilket gør dem til en af de første, der vises på de europæiske markeder.
Næringsværdi
Oroval clementines er en fremragende kilde til vitamin C, folat, kalium og kostfibre. De indeholder også calcium, magnesium, fosfor og carotenoid beta-caroten. Oroval clementines indeholder phytonutrient flavonoider som hesperetin og naringenin, som sammen med et højt C-vitaminindhold giver gavnlige antioxidantfordele.
Ansøgninger
Oroval clementines kan spises rå eller bruges i en række forskellige kogte applikationer. De er lette at skrælle og segmentere, hvilket gør dem ideelle til hurtig snacks eller en let dessert. Tilsæt Oroval clementinsegmenter til frugtsalater, grønne eller kornsalater. De kan bruges i kompotter, chutneys eller salsaer. Tilsæt hele eller hakkede segmenter til fisk og skaldyr eller fjerkræretter. Saft dem til saucer, marinader, vinigretter eller drikkevarer. Oroval clementines kan bruges til at fremstille marmelade, gelé eller konserves. Brug zest, juice og papirmasse til bagværk og frosne desserter. Opbevar Oroval clementines ved stuetemperatur i et par dage og afkøles i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Den oprindelige Oroval clementine blev fundet voksende på grenen af et fina clementine træ. Fina-sorten er den oprindelige cultivar, der blev bragt fra Algeriet til Spanien i 1925 og er den sort, som de fleste spanske klementiner stammer fra. Spontane mutationer forekommer med lav frekvens i naturen, men de resulterende sorter er meget vigtige for udviklingen af nye sorter. Forskere mener, at de fleste kommercielle sorter af søde appelsiner begyndte med en spontan mutation.
Geografi / Historie
Oroval klementiner blev først dyrket i Quart de les Valls, en by lige uden for Valencia, Spanien i 1950. I 1960'erne blev træerne dyrket i hele Spanien og Italien. Det blev købt til USA i 1990 og blev ført til Citrus Clonal Protection Program ved University of California Riverside, hvor det blev anbragt i karantæne i 5 år. Oroval clementines dyrkes primært i Spanien og Italien til lokalt forbrug og eksport til resten af Europa. De kan også findes i Australien i en meget mere begrænset skala. I USA er de kun tilgængelige for planteskoler og avlere gennem Citrus Clonal Protection Program. Oroval klementiner kan ses på lokale landmændsmarkeder eller specialmarkeder i Californien.
