| Kenter Canyon Farms Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Polenta er et majsmelprodukt, der almindeligvis fremstilles i Norditalien, hvor det koges for at skabe en grød. Afhængigt af maling af majsmel skal forholdet mellem væske og polenta være mellem 4 til 1 og 5 til 1. Det kan spises frisklavet som en glat og cremet konsistens, eller det kan afkøles og derefter skives og steges, grilles eller bagt.
Årstider / tilgængelighed
Kenter Farm polenta fås året rundt.
Nuværende fakta
Roan Mills Polenta kommer fra Kenter Canyon Farms i Sun Valley, CA. Det er en familiedrevet operation ledet af mand-kone-teamet Andrea Crawford og Robert Deadlow, hvis fornavne sammen skaber Roan Mills. Crawford har dyrket grøntsager siden begyndelsen af 80'erne, da hun begyndte at levere grøntsager og urter til Alice Waters og Wolfgang Puck. De er i øjeblikket specialiserede i salatgrøntsager og arvestykke, som de også maler og bager.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Muskatnødbageri & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
