Beskrivelse / smag
Calendula blomster spænder i farve fra gylden gul til dyb orange og har kronblade, der ligner størrelsen og formen af en daisy. Planten vokser 20-75 cm høj med flere komprimerede blomster pr. Stilk og spiseligt bladgrønt. Blomster har en honningagtig aroma med en varm krydderibaggrund, der minder om træagtig muskatnød og sandeltræsmusk. Deres smag er mild og sødt vegetabilsk til let bitter, men bliver mere intens, når den tørres.
Årstider / tilgængelighed
Dyrkede calendula fås året rundt.
Nuværende fakta
Calendula, botanisk navngivet Calendula officinalis, er en urteagtig årlig i tusindfamilien. Det kaldes undertiden potteblomst på grund af dets lignende udseende, men er faktisk en helt anden plante. De farvestrålende kronblade er blevet brugt til kulinariske, religiøse og medicinske applikationer i århundreder. I nogle kulturer bruges det som safranerstatning for dens døende virkning og lidt bitter tang.
Næringsværdi
Calendula er høj i vitamin A og C og er et antiinflammatorisk og antiseptisk middel. Det er højt i flavonoider, der reducerer frie radikaler i kroppen.
Ansøgninger
Calendula kan bruges i kulinariske anvendelser til både deres smag og pigment. Blomsterne komplimenterer søde desserter, der har modne tropiske frugtsmag som banan og kokosnød eller karamelliserede bitre smag som ahornsirup og honning. I salte retter Calendula spiller godt med sød majs og i paella til en safranerstatning. Friske eller tørrede calendula kronblade tilføjer en gylden farvetone til sorbeter, sammensatte smør, bløde oste, kagebatterier og glasur.
Etnisk / kulturel info
De levende farvede calendula blomster er lavet til kranse og bruges i Indien til at dekorere alter og ceremonielle statuer.
Geografi / Historie
Calendula er hjemmehørende i Mikronesien og dele af Middelhavet nær Iran. I dag dyrkes den over hele verden og tilpasser sig let de fleste vækstbetingelser, men trives i fuld sol i de køligere måneder om foråret og efteråret.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Calendula Flowers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Calendula Flowers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Hillcrest Farmers Market Terra Madre Gardens Escondido CA 760-888-7640 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19 |
