Betelnød

Betel Nut





Beskrivelse / smag


Betelnødder er små i størrelse og er runde til aflange. Den kødfulde ydre skal er grov og modnes fra grøn til gul-orange og kan også indeholde pletter af rødt. Inden i skallen er der lag af fibrøse lysegule tråde, der omgiver et hårdt lysebrunt frø eller møtrik, som er den tørrede endosperm. Når skallen er grøn og umoden, er møtrikken og de omkringliggende fibre bløde, men når frugten modnes, og skallen bliver orange-gul, bliver møtrikken og fibrene hårde, trælignende og faste. Betelnødder tilbyder en sej tekstur med en krydderilignende smag svarende til muskatnød og kanel.

Årstider / tilgængelighed


Betelnødder fås året rundt i tropiske og subtropiske klimaer.

Nuværende fakta


Betelnødder er frøene til frugt, der vokser på en palme botanisk klassificeret som Areca catechu og er også medlemmer af Arecaceae eller palmefamilien. Også kendt som Areca-nødder tygges Betel-nødder som et stimulerende middel i Indien, Vestindien og Malaysia. Betelnødder indeholder arecolin, et stimulerende middel, der giver effekter som årvågenhed, øget udholdenhed og en følelse af eufori. Betelnødden bruges på samme måde som koffein eller tobak i vestlige lande og kan findes i friske, hærdede eller tørrede former.

Næringsværdi


Betelnødder indeholder noget fiber, calcium og jern.

Ansøgninger


Betelnødder er bedst egnet til rå eller tørrede applikationer og kan også brændes, hærdes, koges eller bages. De tygges ofte enten alene eller i paan, hvilket betragtes som en gammel åndedrætsfrisker såvel som et stimulerende middel. For at fremstille paan er Betel nødder revet eller skåret i fjerdedele og pakket ind i betel blade eller Piper betel planten sammen med mynte gelé, søde Betel nødder chutneys, lime pasta og fennikel. Nogle mindre, muligvis umodne Betel nødder kan pakkes ind i et lille foldet blad og tygges i længere tid. Når de er tørrede, har Betelnødder en lang holdbarhed og varer i et par måneder, når de opbevares et køligt og tørt sted.

Etnisk / kulturel info


I ayurvedisk medicin antages betelnødder i milde doser at hjælpe med mundtørhed, hulrum, tandkødsinfektion og fordøjelsesbesvær. Ayurveda er et 5.000 år gammelt system for naturlig heling, der har sin oprindelse i den vediske kultur i Indien. Det er et system, der tilbyder en unik tilgang til sundhedspleje i form af selvopdagelse gennem naturlige organiske stoffer, der kommer direkte fra naturen. At tygge betelnødder er stort set en del af mange asiatiske kulturer og betragtes som en vigtig kulturel praksis i udvalgte regioner i Sydøstasien. Selv om det har været en langvarig praksis, er der en vis debat om de sundhedsrelaterede problemer, der skyldes forbrug af møtrikken. Nogle eksperter mener, at overdreven brug af møtrikken har dokumenteret tilfælde af mundkræft, tyggegummikræft, sænkning af blodtrykket og dannelse af en livslang afhængighed. Der skal udføres dybdegående undersøgelser, inden Betel-møtrik indtages.

Geografi / Historie


Betelnødder er hjemmehørende i Vestindien, og arkæologer har fundet beviser for brug af betelnødder for over 4000 år siden. De blev derefter spredt til Europa, Asien og resten af ​​verden i det 16. århundrede via portugisiske og hollandske søfolk. I dag dyrkes betelnødder i regioner i Japan, Kina, Indien, Sri Lanka, Bangladesh, Filippinerne, Afrika og Østindien og kan findes på lokale markeder.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Betel Nut. Den ene er nemmest, tre er sværere.
NDTV mad Betel Nut Popsicle Opskrift
Fantastisk køkken Betelnød

Populære Indlæg