| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Hvidløgsblomster er de blomstrende frø eller pærer af hvidløgsplanten. De dukker op på toppen af hvidløgens jordbunden. Frøene vises, når hvidløg har nået modenhed, eller hvis planten begynder at bolte tidligt. Hvidløgsblomster har en grøn stamme, også kendt som en scape, og er dækket med limegrøn, lyserød eller hvid sfærisk kapsel af friske miniatureblomster og pærer. Afhængigt af sorten kan hver kapsel producere hundreder af pærer på størrelse med et riskorn eller kan producere otte til tyve større pærer, ca. en centimeter i diameter. Blomsterne og pærerne er mildere end traditionelle hvidløgsløg, men har stadig en skarp og en frisk smag.
Årstider / tilgængelighed
Hvidløgsblomster er tilgængelige i det sene forår og de tidlige sommermåneder.
Nuværende fakta
Hvidløgsblomster produceres oftest på hårdnakkede hvidløgssorter. Selvom softneck hvidløg menes at have udviklet sig fra hardneck sorter, vil de kun producere en blomst i den sjældne lejlighed, når planterne er stressede. Botanisk kendt som Allium sativum var. ophioscorodon, hardneck hvidløg skaber en scape, den lange grønne stilk, der stammer op fra roden og pæren, og scape producerer 'blomster', der pr. definition er pærer eller miniaturepærer. Hvidløgsblomster overses ofte, for hvis scape ikke er trimmet, bruger hvidløgsplanten energi til at skabe pærer, hvilket resulterer i mindre underjordiske løg. De fleste avlere ønsker større underjordiske løg til kommercielt salg og fjerner scape, før den kan blomstre. En fordel ved at lade hvidløgsblomsterne vises, er at pærerne kan bruges til avlere til at øge deres plantebestand meget hurtigere end før i næste sæson.
Næringsværdi
Ligesom hvidløgsløg er hvidløgsblomster rig på allicin, som har antimikrobielle og antioxidante egenskaber.
Ansøgninger
Hvidløgsblomster kan bruges i både rå og kogte applikationer som sautering, ristning, kogning og grillning hele. Føj til supper eller salater eller brug som et spiseligt pynt, når du afslutter varme præparater som omeletter, pizza og paella. Det kan også bruges i salte side retter som ris og kartoffelmos. Hvidløgsblomster kan bruges hele, når man sylter og konserverer grøntsager. Dens smag og tekstur passer godt sammen med smør, fløde, mayonnaise, sojasovs, tomater, skaldyr, agurker, ægpræparater, grillet kød, cremet og frisk ost og friske urter såsom basilikum, timian, oregano og koriander. Hvidløgsblomster holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet og bruges, før blomsten begynder at visne.
Etnisk / kulturel info
Navnet 'hvidløg' antages at stamme fra den angelsaksiske betegnelse for hvidløgsfamilien, den gamle purre. Kendt som gar-leac eller gar-purre, der oversættes til at betyde 'spydplante', er hvidløgsnavn en henvisning til den spydlignende form af hvidløgstammen, der er udjævnet med sit spidse blomsterhoved, når det ikke er åbnet. I det antikke Grækenland og Babylon blev de der indtog hvidløg, dens blomster og scape ofte omtalt som 'rang rose' som et resultat af dens skarpe aroma.
Geografi / Historie
Hvidløg menes at være hjemmehørende i Centralasien, og hvidløgsblomsterne har eksisteret, så længe hvidløgsplanter har vokset. Hvidløgsblomster findes på hardneck hvidløgssorter over hele verden inklusive Europa, Asien og Nordamerika og bruges typisk og sælges af hjemmegartnere og specialiserede hvidløgsbutikker.
For nylig delt
Nogen delte hvidløgsblomster ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms 818-768-5547 I nærhedenVenedig, Californien, USA Cirka 696 dage siden, 14-04-19 |
