Baobab Fruit Information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Baobab-frugt (Adansonia digitata) er en stor afrikansk indfødt med en glat og skinnende bagagerum, tykke, brede grene og en omkreds, der kan konkurrere med sin højde. Bladene er håndstørrede og opdelt i fem til syv fingerlignende foldere. Træet producerer store, hvide, duftende blomster og pendulant, ægformet frugt, der består af en træagtig ydre skal dækket med gulbrune hår, der giver det et fløjlsagtigt udseende. Denne frugt er fyldt med en mørk farvet kerne af frugten og et tørt, tangy pulver, der ligner fløde af tandsten i smag. Baobab-træer er løvfældende og kan prale med blade i regntiden og miste dem resten af året. Blomsterne begynder at blomstre i slutningen af regntiden. Nogle træer blomstrer hvert år, og nogle frugter måske aldrig, og det kan tage et Baobab-træ op til to hundrede år at producere sin første frugt. Nogle træer producerer store mængder frugt og andre langt mindre.

Årstider / tilgængelighed

Baobab-frugtsæsonen er sporadisk, og næsten alle dele af træet er nyttige for mennesker. Friske blade er kun tilgængelige i regntiden.

Nuværende fakta

Adansonia digitata betragtes som den største sukkulente plante i verden med nogle eksemplarer, der menes at være over 1000 år gamle. Dette vigtige træ er blevet brugt til at give mad, vand, husly og medicin til afrikanske mennesker i årtusinder. Typisk når en højde på 25 meter, kan store Baobab-træer vokse op til 28 meter i omkreds og synes at vokse på hovedet. Træet bærer store, tunge, hvide blomster, der blomstrer sent på eftermiddagen og falder inden for 24 timer. Dyrenes stank af disse blomster tiltrækker frugtflagermus, der fungerer som hovedbestøver for træerne. Baobab-frugter findes i tørre, varme klimaer i Afrika syd for Sahara og anses for at opbevare vand i deres stilke.

Næringsværdi

Baobab-frugt anses af nogle for at være en superfood. Det pulverformige stof i frugten er rig på ascorbinsyre, C-vitamin, calcium, kalium, magnesium og antioxidanter. Frugtens kerner er en god kilde til energi, protein, fedt, calcium, kalium og magnesium. Bladene er rige på calcium og protein samt vitamin A og C.

Ansøgninger

Næsten alle dele af den højt ansete Baobab er nyttig. Det pulverformige, klæbrige stof, der findes i frugten, bruges til at fremstille en forfriskende og nærende drink eller tilsættes til saucer for at skabe kompleksitet i smagen og forbedre næringsværdien. Frøene kan ristes og males til brug i en drink, bankes for at ekstrahere olien indeni, gæres til brug som smagsstof, ristes som en snack eller bruges til at tykke supper. Bladene koges friske som en grøntsag, laves til en god fornøjelse eller tørres og knuses til senere brug i opskrifter i den tørre sæson. De unge træspirer kan spises som asparges. Træet bruges til brændstof og træ. Baobab bruges også til medicinske formål. Frugtpulveret menes at bekæmpe feber og lægge maven.

Etnisk / kulturel info

Baobab-træet er rigt på myter og legender i hele Afrika. Mange traditioner hævder, at baobabs vokser på hovedet på grund af den måde, hvorpå grene spredes fra stammen som kapillærerne i et rodsystem. Afrikansk bushman-legende har guden Thora, der ikke kan lide Baobab, der vokser i sin have, så han kaster den over paradisets mur til jorden nedenfor. Træet lander på hovedet og fortsætter med at vokse. En anden historie siger, at da Baobab blev plantet af Gud, fortsatte den med at gå, så Gud trak den op og genplantede den på hovedet for at forhindre, at den gik væk. Træstammerne er ofte udhulet og bruges til at opbevare korn, vand og fungere som ly. Baobab er højt anset, uanset hvor den vokser.

Geografi / Historie

Baobab-træer vokser typisk i tørre, varme områder og er hjemmehørende i det meste af Afrika syd for Sahara, selvom det er blevet introduceret til andre lande, herunder Indien og mange andre kompatible klimaer. Det vokser langsomt, hovedsagelig på grund af lav nedbør, og findes ikke i områder, hvor sand er dybt. Det er følsomt over for vandlogning og frost. Træets videnskabelige navn kommer fra den franske opdagelsesrejsende og botaniker, Michel Adanson, der officielt “opdagede” det i 1749 på øen Sor i Senegal. Det bruges også fremtrædende som en metafor i Antoine de Saint-Exupérys novelle fra 1943, Den lille prins.