Beskrivelse / smag
Hvidløgscapes er kendetegnet ved deres lange, glatte og solide grønne stilke. Scapes kan være lange og lige eller oprullet og bøjet på forskellige punkter langs stilken. Scapes er fri for blade bortset fra spathe øverst på Scape. Afhængigt af Scape's modenhed kan spatien være tynd og petit eller pæreformet og splittet åben. Scapes frigiver en skarp olie og robust pebret smag, når de presses. Dens smag svarer til smagen af grøn hvidløg, kun mildere med græsklædte og nøddeagtige toner.
Årstider / tilgængelighed
Hvidløgscapes er tilgængelige i det sene forår og de tidlige sommermåneder.
Nuværende fakta
Hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, klassificeres yderligere i to undergrupper: softneck og hardneck sorter. Hvidløgsformer, også kendt som hvidløgskud, spyd og slange hvidløg, dannes typisk kun på hårdnakkede hvidløgssorter. Scapes består af en blomsterstængel og umbel og forekommer, når hvidløg er meget tæt på modenhed. Hvidløgsformer betragtes som en specialvare til madlavning og kan findes på udvalgte steder i sæsonen.
Næringsværdi
Svarende til hvidløg indeholder Scapes antioxidanter og svovlforbindelser, som har vist sig at hjælpe med at støtte kardiovaskulær og daglig helbred.
Ansøgninger
Hvidløgscapes kan bruges både som en grøntsag og en urt i rå og kogte tilberedninger. De kan grilles, ristes, sauteres, hakkes og tilsættes supper eller pureres i saucer. Når du griller, skal du prøve at binde scape i en knude inden madlavning for at gøre det lettere at vende med en tang. Cooking Scapes vil blødgøre smagen og give en sød undertone. De fungerer godt i smagsinfusionsopskrifter som sammensat smør, hummus og frisk pesto og er ideelle til bejdsning og konservering i fremtidige årstider. Par med andre grøntsager, der er i sæsonen i det sene forår, såsom artiskokker, forårter, fava bønner, morel svampe, squash på forsommeren, nye kartofler, radiser og citrus. Scapes komplimenterer også smag af æg, olivenolie, andefedt, bacon, hvidløg, pinjekerner, hvide bønner, citronsaft, arugula, havsalt, robuste oste og friske urter såsom basilikum, oregano og persille. Hvidløgsformer opbevares i op til tre uger, når de opbevares i en papirpose eller pakkes i papirhåndklæde i en forseglet beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Hvidløgsformer har længe været brugt som en traditionel foråret grøntsag i mellemøstlige, asiatiske og sydlige og østeuropæiske retter. I Hong Kong er hvidløg Scape og svinekødsstegt ris en populær ret såvel som blot at stege scapes til en sprød snack. Landskaber er også udbredt i jødisk kultur. Scape af hvidløg er også kendt på jiddisk som Kantshekeh eller Whip, en nikkelse til dens form og form.
Geografi / Historie
Som en del af hvidløgsplanten har hvidløgscapes eksisteret, så længe hvidløg har eksisteret. Landskaber kan høstes overalt, hvor hvidløg der dyrkes, og er bredt tilgængelig i Asien, Europa og USA på landmændsmarkeder og specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer hvidløgscapes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt hvidløgscapes ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Issaquah Farmers Market Carnation Farms 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org Nær vedNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For cirka 242 dage siden, 7/11/20 Delings kommentarer: Min ven spiser disse som en gulerod, rå!  Ballard Farmer's Market Sequim hvidløg Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 255 dage siden, 28-06-20 Delings kommentarer: Dejligt i pesto :)  Hayward WI Hayward Farmers Market Wisconsin, USA For cirka 261 dage siden, 22-06-20 Delers kommentarer: Skarp og varm!  University District Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. sted NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 284 dage siden, 5/30/20 Delers kommentarer: Hvidløgsafskrabninger er altid en dejlig foråret godbid. Grillet, syltet .. du kan bare ikke miste!  Grønt marked Zhibek Zholy 53 Washington, USA Cirka 503 dage siden, 23/10/19 Delings kommentarer: Hvidløgsformer fra det Kasakhstanske interiør ..  H-Mart Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 593 dage siden, 26-07-19  Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 604 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Skarp og klar til grillen.  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 611 dage siden, 7/08/19 Delers kommentarer: Mørt og krydret!  Magnolia Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 634 dage siden, 15-06-19 Delings kommentarer: Elefantvarianter af hvidløg - Jeg elsker frøene i friske salater !!  Magnolia Farmers Market Mariposa Farm Everson, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 634 dage siden, 15-06-19 Delings kommentarer: Dejligt i alt, hvad du vil have infunderet med hvidløg, tænk pesto, saucer, en dejlig salat!  Santa Monica Farmers Market Chao - Stedsegrøn Fresno 559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 679 dage siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Fresno Evergreen Farms  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For ca. 683 dage siden, 27.4.19 |
