| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Merlot Mix ™ indeholder greens, der er meget små i størrelse, i gennemsnit 5-7 centimeter lange og varierer i form fra aflang, ovat, bred og flad til hjerteformet. Vedhæftede til slanke, fleksible stængler er greensne glatte, smidige og sarte, der spænder i farve fra mørkegrøn, lilla til rødbrun, og bladene kan have lige, fligede, til let takkede kanter. Micro Merlot Mix ™ har en mild blanding af jordiske, nøddeagtige, søde og salte smag og er sprød med en øm bid.
Årstider / tilgængelighed
Micro Merlot Mix ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro Merlot Mix ™ er små, spiselige varemærkebeskyttede greener, der er en del af en serie af specialgrøntsager, der dyrkes af Fresh Origins Farm, den førende nationale producent af både almindelige og unikke mikrogrøntsager, der ligger i San Diego, Californien. Ved hjælp af en unik blanding af greener, herunder Hearts on Fire ™, Shiso Red, Spinat Burgundy ™, Bull's Blood, Radish Ruby ™ og andre mikrogrøntsager, høstes Micro Merlot Mix ™ greener 14-25 dage efter såning og bruges af kokke som pynt for at hæve madoplevelsen og tilføje usædvanlige farver, teksturer og smag til salte kulinariske retter.
Næringsværdi
Micro Merlot Mix ™ indeholder vitamin A, C og K, jern, kalium, calcium, fosfor og magnesium.
Ansøgninger
Micro Merlot Mix ™ greener er bedst egnede til rå applikationer, da deres ømme og sarte natur ikke kan modstå høje varmepræparater. De grønne bruges mest som garnering for at forbedre smagen og den visuelle appel af salte retter og drysses over supper, gryderetter, salater, kogt kød, vegetabilske tilbehør, lagdelt i sandwich eller blandet i pasta. Greens kan også placeres individuelt på hovedretter som spiselige dekorationer for at skabe kunstneriske og visuelt fantastiske retter, eller de kan bruges som en seng af greener til øm fisk og skaldyr. Micro Merlot Mix ™ greener passer godt sammen med grøntsager som fennikel, asparges, grønne bønner, blomkål og broccoli, squash, roer, urter som mynte, basilikum, koriander og oregano, nødder såsom pinjekerner, pekannødder og mandler, og kød såsom fjerkræ, lam, oksekød, svinekød og fisk. Micro Merlot Mix ™ opbevares 5-7 dage, når det opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA foretrækkes Micro Merlot Mix ™ -grøntsager til deres dybe, juvelfarvede nuancer og er en favoritgarnering til ferie retter i løbet af jul og valentinsdag. Ved at tilføje lunefuldhed og et legende element til retter udvider mikrogrøntsager den måde, hvorpå kokke visuelt repræsenterer sig selv. Da en kunstner underskriver deres navn i hjørnet af deres malerier, tillader mikrogrøntsager kokke at tilføje deres signatur ved hjælp af nye teksturer, smag og former. Microgreens er blevet mere og mere populære i USA siden slutningen af 1980'erne og er en sund pynt til at hæve madoplevelsen. Som leder af denne bevægelse forsyner Fresh Origins Farm kokke med disse greener ved at bruge innovation med ekspert voksende teknikker til at skabe fælles og unikke mikrogreener og har leveret distributører med disse specialgrøntsager i over tyve år.
Geografi / Historie
Micro Merlot Mix ™ blev oprettet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Fresh Origins har vokset mikrogrøntsager siden begyndelsen af 1990'erne under ekspertise fra ejer og grundlægger, David Sasuga og bruger det milde, solrige klima i Californien blandet med korrekt luftcirkulation for at dyrke sunde og robuste mikrogrøntsager. I dag kan Micro Merlot Mix ™ greener findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins, såsom Specialty Produce, og er tilgængelig i hele USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Merlot Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hverdags retter | Microgreens salat med ristede kikærter | |
| Salt og vind | Fennikel Puff Pastry Bites med Mascarpone | |
| Urban Foodie Kitchen | Courgettsnudler med pesto |
