Beskrivelse / smag
Rosalynn æbler er mellemstore til store i størrelse og er runde og let fladformede. Huden har en gul base og er dækket af dyb rød rødme. Der er også mange fremtrædende hvide linser eller porer, der dækker overfladen. Det lysegule til cremefarvede kød er fast og sprød med en mellemkornet struktur. Rosalynn-æbler er saftige og milde med en sødt, blød smag og et subtilt antydning af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Rosalynn æbler er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Rosalynn æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en moderne sort opdaget som en tilfældig frøplante i staten Washington. Rosalynns forældre er ukendt, men det blev fundet voksende naturligt nær fuji, gala, vineap, rom, rød lækker og gyldne lækre træer i frugtplantagen og menes at være en blanding af disse sorter. Rosalynn æbler er certificeret af USDA og er en af de få nye sorter, der kommercielt markedsføres som 100% økologiske.
Næringsværdi
Rosalynn æbler indeholder en række gavnlige næringsstoffer, herunder fiber til sund fordøjelse, bor til knoglesundhed, C-vitamin og fytokemikalier til immunsystemet og kalium til hjertesundhed.
Ansøgninger
Rosalynn æbler er bedst egnet til rå applikationer, da de indtages som en dessertvariant til frisk spisning. De er langsomme til at brune, når de skæres op, hvilket gør dem til et godt valg til frugtsalater, grønne salater, coleslaws og osteplader, og de kan skives og indtages som en sund snack eller dessert. Rosalynn-æbler kan også koges med rosenkål, fyldt i kyllingebryst eller blandes i en morgenpølse. De holder deres form, når de er kogte og kan bruges i desserter som tærter, skomager, omsætning, kager og muffins. Rosalynn-æbler opbevares i et par måneder, når de opbevares et køligt og mørkt sted eller i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Rosalynn æbler blev opkaldt efter konerne til ledere Jose Ramiriez og Dain Craver, der oprindeligt opdagede sorten. Ramiriezs kone hedder Rosa, og Darvers kone hedder Gari Lynn. De to navne blev kombineret og dannede Rosalynn, og Ramirezs familie kunne godt lide navnet, at de år senere endda kaldte deres lille pige Rosa Lynn efter æblet.
Geografi / Historie
Rosalynn-æbler blev opdaget i en frugtplantage i Royal City, Washington i 1998. José Ramiriez, frugtplantager og Dain Craver, generaldirektør, fandt træet vokse vildt i en utilsigtet blok. I dag findes Rosalynn-æbler på specialmarkeder i USA og Canada.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Rosalynn Daisy Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Salt og lavendel | Apple Slaw | |
| Sulten pige | Tranebær æble coleslaw |
