| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyt |
Beskrivelse / smag
Den gule brandywine-tomat er en stor tomat med gylden gul oksekødstype, der kan veje op til to pund. Dens saftige, abrikosfarvede kød har en robust smag, der er både sød og tilfredsstillende sur, mere end andre orange eller gule farvede tomater, men ikke som tærte. Udseendet af gule brandywine-tomater kan ændre sig fra det ene år til det andet, hvor nogle frugter har glat hud, mens andre er så ridsede eller kammede, at de ligner et græskar. Tomatplanten er en ubestemt eller vining, sort med kartoffelblade, der er karakteristisk for ægte Brandywine-tomatkulturer, hvor den store frugt vokser langs sprudlende vinstokke med glatte kanter, mørkegrønne blade.
Årstider / tilgængelighed
Gule brandywine-tomater fås fra sommer til tidligt efterår.
Nuværende fakta
Gule brandywine-tomater klassificeres botanisk som Lycopersicon esculentum cv. Gul brandywine. Som alle tomater er de medlemmer af familien natskygge eller Solanaceae sammen med andre fødevareproducerende planter som ægplanter, kartofler og peberfrugter. Gul brandywine er en arvestykke, og den er pr. Definition åbenbestøvet i modsætning til hybrid, så frøene bliver tro mod forældrene. Mens alle arvestykkesorter er åbenbestøvede, er ikke alle åbne bestøvede sorter arvestykkesorter.
Næringsværdi
Gule brandywine-tomater indeholder et højt vitamin A, D-vitamin og kalium. De har de fire største carotenoider og forsyner kroppen med store mængder lycopen, en stærk antioxidant.
Ansøgninger
Som alle arvestykker af bøfstomater er den cremede struktur og den overdådige smagsprofil af Yellow Brandywine bedst nydt ubehandlede. Den gule Brandywine-tomatens varme farve bringer et lyst stænk til salater, sandwich og appetitvækkere. Den gule brandywine kan også være en vidunderlig tilføjelse til pizzaer, burgere eller bruschetta, og den passer godt sammen med frisk gedeost, mozzarella og basilikum. Disse sarte frugter skal opbevares i enkelt lag for ikke at knuse dem. For at holde gule brandywine-tomater bedst skal du opbevare dem på et køligt, godt ventileret sted i stedet for køleskabet og opbevare dem i kasser eller papirposer. Køling bør kun bruges til at bremse nedbrydningsprocessen, når tomaterne er fuldt modne.
Etnisk / kulturel info
Siden 1991 er gule brandywine-tomater blevet en favorit blandt amerikanske arvestykker. Især Platfoot stammen af Yellow Brandywine, fra Gary Platfoot fra Ohio, betragtes af mange for at være den bedste Yellow Brandywine tomat. Platfoot-stammen producerer blødere frugt med færre pletter samt højere udbytter af de smukke gylden-gule tomater end den oprindelige stamme fra Charles Knoy fra Indiana i 1991, samtidig med at den giver den samme utroligt rige og lækre smag.
Geografi / Historie
Den gule brandywine-tomat kom ind på den kommercielle landbrugsscene ved hjælp af Johnny's Select Seeds efter at være sendt til virksomheden af forfatteren og tomateksperten Craig LeHoullier. I 1991 fik LeHoullier et eksemplar fra Barbara Lund fra Ohio, som angiveligt havde modtaget kultivaren fra Charles Knoy fra Indiana. I dag er gule brandywine-tomater en af de mest populære og velkendte arvestomatsorter på markedet. Gul brandywine har brug for en lang sæson og drager fordel af varme nætter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gule brandywine arvestomater. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvad er en kedelløg
 Vons Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 556 dage siden, 9/01/19 Delings kommentarer: Dejlige arvestomater hos Vons! |
