Beskrivelse / smag
Purløg vokser i klynger, deres bladlignende blade vokser lige opad. De grønne blade er hule og kommer til et punkt. Purløg kan vokse op til to meter høje under ideelle forhold og kan sprede sig op til 12 inches rundt. De har en mild løgsmag, der ikke har en lang eftersmag. Purløg har kugleformede, lyserøde-lilla blomster i de tidlige sommermåneder, som også er spiselige og har den samme milde løgssmag. Nogle sorter af purløg har hvide og røde blomster.
Årstider / tilgængelighed
Purløg er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Purløg er flerårige urter, der ofte findes i køkkener og haver. Botanisk purløg er kendt som Allium schoenoprasum, og de er oftest kendt som 'almindelige eller konventionelle' purløg eller løgløg for at skelne dem fra hvidløgssorten. De er medlemmer af liljefamilien og er i samme slægt som løg. Almindelig purløg er en del af den klassiske franske urteblanding kaldet finesherbes (udtalt fien erbs) sammen med flad bladpersille, fransk dragon og kervil.
Næringsværdi
Purløg er en god kilde til calcium, jern, fosfor og svovl. De indeholder også store mængder kalium, vitamin A og C. Fytonæringsstoffer i purløg er gavnlige for fordøjelsessystemet såvel som blodcirkulationen. De har lignende egenskaber som hvidløg.
Ansøgninger
Purløg bruges som både pynt og som en aromatisk urt. Typisk tilsættes purløg i slutningen af kogeprocessen, fordi de mister smag, når de opvarmes. Purløg parrer sig godt med persille, dragon og kørvel, som tilsammen udgør de velkendte franske 'finesherbes'. Bundtet sammen tilsættes urterne til fyld og supper og fjernes i slutningen af kogeprocessen. Finbeser bruges også friske, hakket og blandet og tilsat til salater. Tilsæt hakket purløg til kartoffelretter, quiche, røræg eller en bagel med røget laks og flødeost. Giv smør et strejf af smag ved at tilføje purløg og brug det på bagte kartofler, bøffer eller brug det som en gnidning til kylling. Opbevar purløg ved enten at hugge og tørfryse (i en lufttæt eller vakuumforseglet pose) eller tilsæt eddike til brug som en salatdressing eller marinade. Tilsæt hakket purløg til oliven eller en anden olie, der skal bruges som en dip til crusty bread. Friske purløg kan opbevares i en plastikpose i køleskabet, så længe de holdes tørre, i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Urter er blevet brugt i hjemmet i over 5.000 år. Ifølge folklore blev purløg hængt i hjemmet for at afværge ondskab og sygdom.
Geografi / Historie
Purløg er hjemmehørende på Balkan, et område der inkluderer det moderne Tyrkiet, Grækenland, Bulgarien og dele af det sydvestlige Rusland. Gennem århundreder er urten blevet naturaliseret i det meste af Europa og kan findes så langt nord som Storbritannien og så langt øst som Japan. Planterne vokser fra pærer, som sandsynligvis blev bragt til USA med kolonister fra Europa. Purløg vokser bedst i områder, hvor det ikke bliver for varmt og har en tendens til at foretrække det køligere forårvejr. Der er flere kendte sorter af purløg, to botanisk identificerede sorter er A. schoenoprasum var. alpinum og A. schoenoprasum var. buhseanum. Et par sorter er blevet varemærket af forskellige frøfirmaer, selvom oftest sælges urterne simpelthen som 'purløg'. Purløg kommer i gule sorter, og andre varierer i størrelse fra tyndbladet til gigantisk.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Formørkelseschokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| Miltons delikatesser, grill og bageri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Hr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| International røg Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Møgunge | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Pandemisk pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Det rene og farverige køkken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Hjem køkken kultur | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californien | 760-452-7245 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Havnen | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Den perfekte Paris - Downtown | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ung og smuk | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Goldfinch (wienerbrød) | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Marys gourmet salater | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Rygende pistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Fælles kaffe | San Diego CA | |
| Guldfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Ko af bjørn | San Diego CA | 415-565-9989 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Californien | 858-231-0862 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Den perfekte Paris-Liberty Station | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vandstang | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Californien | 858-882-7325 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-704-8441 |
| Parq Restaurant og natklub | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Hazel & Jade Bakery | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA | 858-794-4632 |
| Hotel Del ENO producerer | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Holsem kaffe | San Diego CA | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Hotel Del Coronado Store Værelse | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Eco Catering Grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Supernatural Sandwich (Lille Italien) | San Diego CA | 619-230-5976 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Stalde i Italien | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Shakespeares hjørne-shoppe og eftermiddagste | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Coin-Op-spillerum | San Diego CA | 818-448-0129 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Offentligt hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Tusind blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Stillehavskystens spiritus | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Krydsningerne | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| 619 spiritus | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Lille fransk | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Ordinære aktier | San Diego CA | 714-317-7072 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Cutwater spiritus | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Blue Water Seafood Market og Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Blind dame | San Diego CA | |
| Mantel og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bistro du Marche af Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Kobberkonger | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Sjældent samfund | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Broer ved Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Søster køkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Rustik rod | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Starlite køkken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Baghave køkken og tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Plottet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Bekkers Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Balkon ved siden af | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Tredje hjørne Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Monteferante mad | CA-visning | 310-740-0194 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Lokalt tryk på hus og køkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer purløg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt purløg ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrodistrikt Cirka 361 dage siden, 14-03-20 Delers kommentarer: Purløg er en populær tilføjelse til kødretterne i Kasakhstan  Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 650 dage siden, 5/30/19 Delings kommentarer: Purløg ☘️  Mount Vernon Farmers Market Bruce Bowen Bees Mount Vernon, WA I nærhedenMount Vernon, Washington, USA Cirka 655 dage siden, 25-05-19 Delers kommentarer: Blomster er spiselige, fantastiske terninger i en frisk avocado, tomatsalat!  Athens centrale marked - Grækenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 685 dage siden, 25-04-19 Delings kommentarer: Purløg fra Etiopien 🇪🇹 |
