Food Buzz: Beets historie | Lyt |
Madfabel: Roer | Lyt |
Producent
Rutiz Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Røde rødbeder består af både en spiselig rod og spiselige blade, 10-12 tommer røde og grønne bladstængler stiger op fra rødbets rubinrøde, glatte, pæreformede rod. Små eller mellemstore rødbeder er generelt mere ømme end større. Da rødbeder har det højeste sukkerindhold i enhver grøntsag, er deres smag typisk sød.
Årstider / tilgængelighed
Røde rødbeder er tilgængelige år med sporadisk gap. De trives i køligere vejr.
Nuværende fakta
Den røde sukkerroer, Beta vulgaris, er en plante i familien Chenopodiaceae. Farven på den røde rødbeder skyldes en række betalainpigmenter.
Ansøgninger
Røde rødbeder fremvises bedst, når de brændes langsomt eller dampes. De passer godt sammen med en bred vifte af proteiner, krydderier og andre grøntsager, herunder ost, bacon, røget fisk, valnødder, peberrod, purløg og citrus. De kan også konserveres ved bejdsning, hvilket giver en utrolig smagsprofil til roerne.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rødbeder. Den ene er nemmest, tre er sværere.