Beskrivelse / smag
Elefant hvidløg er meget stor, ca. 10 centimeter i diameter og har et gennemsnit på fem fedter pr. Pære. Denne softball-størrelse pære kan veje så meget som et pund, og pæreindpakningen er hvid til gul og papirtynd. Nelliker er mildere og sødere end ægte hvidløgssorter og har en gul nuance. Elefant hvidløg menes ofte at have smagen af løg og porrer blandet med bløde noter af hvidløg.
Årstider / tilgængelighed
Elefant hvidløg er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Elefant hvidløg, botanisk klassificeret som Allium ampeloprasum, er ikke hvidløg, men er en slags purre. Også kendt som kæmpe hvidløg og fransk hvidløg, det får sit navn fra det faktum, at det ligner en kæmpe fed hvidløg. I modsætning til ægte hvidløgssorter, der høstes både unge og modne og bruges til deres landskaber og blomster, bruges elefant hvidløg kun til sine modne løg. I det første år af dyrkning producerer elefant hvidløg kun en stor fed, dette er kendt som 'Single Clove Elephant hvidløg.' Først i det andet år af vækst vil Elefant hvidløg producere flere fedter.
Næringsværdi
Elefant hvidløgsløg er en fremragende kilde til vitamin E, C og A. På samme måde som konventionel hvidløg indeholder elefant hvidløg også allicin, som har været kendt for sine antibakterielle egenskaber.
Ansøgninger
Elefant hvidløg kan bruges rå eller i kogte applikationer, da den ofte behandles som en grøntsag versus en urt, fordi den er så mild i smagen. Ristning, bagning eller grillning forbedrer dens smag, og dens store størrelse gør den perfekt til udskæring og friturestegning for at fremstille hvidløgspåner. Det kan også ristes hele og bruges som smør på brød. Elefant hvidløgs milde smag gør det også ideelt at blive brugt rå i salater. Knusing, hakning, presning eller purering Elefant hvidløg frigiver sine æteriske olier og giver en mere selvsikker smag end at skære eller efterlade hele. Brug elefant hvidløg i enhver applikation, som du bruger ægte hvidløgssorter med den viden om, at den vil have mindre skarphed. Elefant hvidløg parrer godt med pasta, fjerkræ, pastinetter, kartofler, broccoli og asparges. Un-cut Elephant hvidløg opbevares i et par måneder, når den opbevares et køligt, tørt og mørkt sted væk fra fugtighed.
Etnisk / kulturel info
Da Elephant-hvidløg først blev opdaget i 1941 i USA, blev hvidløg stadig af mange anset for at være en madvare for de lavere klasser på grund af den kraftige lugt, den efterlod på ånde og hud. Da hvidløg langsomt voksede i popularitet, efterhånden som flere forbrugere brugte den til smag og medicinske egenskaber, greb Nicholas Gardens, gården, der var den første til at dyrke og distribuere Elephant hvidløg på et kommercielt niveau, denne mulighed og begyndte at markedsføre de store løg. Forbrugerne blev lokket af den store størrelse af den vilde porre, og på grund af massemarkedsføringen er Elephant hvidløg nu et unikt emne at fremvise i USA.
Geografi / Historie
Elefant hvidløg menes at være hjemmehørende i Kina og blev bragt til USA af lokale indvandrere fra Tjekkoslovakiet og Nordjugoslavien. Børnehaven Nicholas Garden, der ligger i Willamette Valley i Oregon, bemærkede den enorme hvidløg, der blev dyrket af indvandrerne, og så markedspotentialet for en så unik form og aromatiseret allium. Elefant hvidløg blev introduceret til det kommercielle og havearbejde marked i 1941. Efter ti års kommerciel dyrkning blev hvidløgsnavnet ændret fra Kæmpe til Elefant, og Nicholas Garden placerede avisannoncer for at promovere det og begyndte at sælge det i hele USA og Canada. Elefant hvidløgsfrø sælges over hele verden og findes i øjeblikket i Europa, Sydamerika, Sydafrika, Australien og Rusland.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer elefant hvidløg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Elephant Garlic ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
| Nær vedRiverton, New Jersey, USA For cirka 718 dage siden, 23/3/19 |
