Beskrivelse / smag
Guld agern squash er lille til medium i størrelse, gennemsnit 12-20 centimeter i længden og 10-12 centimeter i diameter, og er ovoid i form med et tilspidset punkt i bunden og en lille grøn, stikkende stilk. Den orange til gule hud er glat og fast med et par tykke, kamme, der løber squashens længde. Det gule kød er fugtigt, svampet og har et hul center med en glat bånd af papirmasse, der omslutter mange flade, beige frø. Når det er kogt, er guldakorn squash ømt og har en sød, nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Guld agern squash er tilgængelig om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Guld agern squash, botanisk klassificeret som Cucurbita pepo, er en hurtigt voksende vinter squash, der vokser på en kompakt buskplante og er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med zucchini og crookneck sommer squash. Guld agern squash er en relativt ny række agern squash, og mange sorter kan findes såsom Table Queen, dansk squash og Jersey guld squash. Guld agern squash er en af de første vinter squasher, der kommer i sæsonen og er kendt for sin søde, nøddeagtige smag og dobbelt høst. Guld agern squash kan også høstes på et ungt tidspunkt som sommer squash eller efterlades til at modnes og høstes som vinter squash.
Næringsværdi
Guld agern squash indeholder vitamin A, C og B, kalium, mineraler, kostfibre og beta-caroten.
Ansøgninger
Guld-agern squash er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning, sautering, dampning, grillning, fyldning og broiling. Når den er i sin umodne fase, kan den indtages rå, skives i skiver eller serveres på samme måde som andre sommer squash. Når det er modent, kan det koges, halveres og fyldes med en række søde eller salte fyld, skåret i runder eller kiler og stegt indtil det er mørt, pureret og bagt i tærter eller blandet i supper, anbragt i lasagne eller ristet og skåret i salater. Når den er kogt, kan den tynde hud indtages, selvom den oftest kasseres. Guld agern squash kan også tilsættes karryretter, risotto, pasta, boller og kager. Dens søde smag passer godt sammen med smør, honning, ahornsirup, granatæble, koriander, salvie, rosmarin, mynte, lime, ingefær, skalotteløg, valnødder, sesamfrø, grønkål, quinoa, vild ris, bacon, kød som lam, ristet svinekød og kylling, parmesanost, ricottaost og varme krydderier som kanel, spidskommen og muskatnød. Guld agern squash holder op til en måned, når den opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
I 1982 blev Jersey Golden, en række Gold Acorn Squash, udviklet af den berømte planteforædler Dr. Oved Shifriss og tildelt bronzemedaljen All-American Selections. Det forbedrede udvalg af guldakern fejres for sit høje proteinindhold og tre gange beta-carotenindholdet i traditionel acorn squash. Derudover producerer denne nye sort en dobbelt høst med frugter, der er klar til høst i halvtreds dage som et ømt, umodent squash og derefter igen, når det er fuldt modent fyrre dage senere.
Geografi / Historie
Acorn squash er hjemmehørende i det centrale Mexico og det østlige USA og blev først tæmmet af indianere omkring 8.000 fvt. Acorn squash var en populær madafgrøde hos indianerne og tog med tiden vej til Europa med opdagelsesrejsende tilbage fra den nye verden. Den tidligste registrering af en guldakern squash på den kommercielle markedsplads dateres tilbage til 1950'erne med borddronningen og gællens gyldne pippin udviklet af Gill Brothers Seed Co. i Portland Oregon. Der var også en gylden gul-orange sort, der nu menes at være uddød, og som har en mere langstrakt form og blev kendt som fordhook introduceret af W. Atlee Burpee & Co. i 1890. Jersey-gyldne agern blev derefter udviklet i 1982, og i dag findes guldakorn squash i specialbutikker og landmændsmarkeder i Nordamerika og Europa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Gold Acorn Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Gold Acorn Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Power Road Farmers Market Power Road Farmers Market 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com Nær vedGranitrev Vista, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20 Bashas ' Bashas 'købmand - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com Nær vedSun City West, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20 Førermarked Driver's Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 I nærhedenSausalito, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19 Drengen El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco 94110 415-643-4550 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19 Gus's Community Market Gus's Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19 Golden Producere Golden Producere 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19 |