Beskrivelse / smag
Purple Butterfly sorrel blade er små til mellemstore i størrelse og har ensartet og trekantet form. Bladene er trifolierede, hvilket betyder at de vokser i grupper på tre og har tre lige sider, og bladene kan være dybe lilla, magenta eller næsten sort i farve med mørke kanter, der falmer til et lysere centrum. De har en fløjlsagtig struktur, vokser i små klumper og er følsomme over for lys, åbner i løbet af dagen og foldes ind om natten. Planten kan nå 15-30 centimeter i højden og 50 centimeter i bredden og bærer blødrosa eller hvide, femblomstrede blomster, der også lukker om natten. Purple Butterfly sorrel er sprød og syrlig med en citronsmag og en let sød undertone.
Årstider / tilgængelighed
Purple Butterfly sorrel er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Purple Butterfly Sorrel, botanisk klassificeret som Oxalis regnelli 'Triangularis', er en flerårig plante, der er medlem af Oxalidaceae eller træsorrelfamilien. Også kendt som kærlighedsplanten, lilla shamrock, falsk shamrock, lilla trekantsyre, lilla træsorrel og YKA-blade, er Purple Butterfly sorrel almindeligt anvendt som en farverig dekorativ garnering i retter og haver. Navnet YKA er et varemærkebeskyttet navn fra et hollandsk firma kaldet Koppert Cress, der specialiserer sig i karse, som er kimplanter af unikke planter og mikrogrøntsager.
Næringsværdi
Purple Butterfly sorrel indeholder oxalsyre, som er en naturligt forekommende organisk syre og forsvarsmekanisme, der får den til at smage sur og afskrækker dyr fra at spise planten. Planten bruges bedst i små mængder og bør ikke indtages i store mængder, da det kan føre til ernæringsmæssige mangler.
Ansøgninger
Purple Butterfly sorrel bør kun indtages i små mængder og serveres bedst rå som garnering. Dens sarte struktur vil med eksponering for varme, og den strålende farve bevares bedst, når den ikke tilberedes. Dens farve giver en levende kontrast i salater og en lys citronsmag. Purple Butterfly sorrel komplimenterer krebsdyr, skaldyr, fisk, svinekød, and, frugt såsom kirsebær, hindbær og blommer, salatgrøntsager og gedeost. Purple Butterfly sorrel holder op til en uge, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Purple Butterfly sorrel er en populær potteplante, der gives som en gave på St. Patrick's Day i Irland. Selvom det ikke er relateret til den ægte klatre, fejres de trebladede blade som en falsk klods og fejres også som et billede af den hellige treenighed i kristendommen, da dagen også fejrer kristendommens ankomst til Irland. Purple Butterfly sorrel modtog også Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit i 2002 for sin tilgængelighed, lette vækst og kvalitet.
Geografi / Historie
Purple Butterfly sorrel er hjemmehørende i Sydamerika, specifikt i Brasilien. Det dyrkes almindeligvis som et husplante og kan findes på online frøkataloger og specialmarkeder i Syd-, Central- og Nordamerika, Europa, Afrika og Asien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
