Baby Green Swiss Chard

Baby Green Swiss Chard





Producent
McGrath Family Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Baby Green Swiss chard er små sarte blade, der ligner baby spinat, et medlem af samme familie. De små, let aflange ovale blade har sarte unge stængler, der endnu ikke har udviklet sig til de store saftige hvide stilke, som moden schweizisk chard er kendt for. De mangler den udviklede bitterhed og jordnærhed, der gør mangardsorter ugunstige for mange ganer. Den mildt søde smag er spinatlignende og let jordet med en sød nøddeagtig finish.

Årstider / tilgængelighed


Baby Green Swiss chard er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta


Babygrøn schweizisk chard er de unge umodne blade af Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, et medlem af roefamilien. De unge grønne blade er generelt af frøvarianterne Fordhook Giant eller Bionda di Lyon, to hurtigt voksende sorter kendt for deres smøragtige smag og struktur, især når de høstes unge. Schweizisk chard bærer spor af geosmin, som er et flygtigt molekyle, der viser en vådjordisk og træagtig aroma. Unge umodne planter bærer mindre kraftige geosminaromater, da mindre kontakt med jorden kan være direkte relateret til geosmintilstedeværelsen.

Næringsværdi


Chard er kendt for at være en ernæringsmæssig kraftcentergrønsag fyldt med vitaminer, næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Baby Green schweizisk chard indeholder høje niveauer af vitamin C, K, E, beta-caroten, calcium og mineralerne mangan og zink.

Ansøgninger


Baby Green Swiss chard kan bruges i enhver opskrift, der kræver spinat eller kale, især i rå form og findes ofte i salatblandinger for en ekstra sød jordagtig smag. Selvom rå garniture og salatblandinger er den perfekte mulighed for at fremvise babygrøn schweizisk chards tekstur og smag, kan den også koges med andre greener som sennep, arugula, cikorie, spinat, rød og grøn salat. Det er bedst kun let sauteret eller visnet med olivenolie, hvis det overhovedet er kogt. Par med smagsvarianter som fjerkræ, svinekød, fløde, smeltning, alderen og blå oste, smør, æg, olivenolie-avocadoer, nødder, citrus, mango, chili, hvidløg, beskydning af bønner, farro, pølser, bacon, svampe, ingefær, fennikel og skalotteløg.

Etnisk / kulturel info


Ordet 'schweizisk' blev brugt til at skelne chard fra karton eller artiskok (Cynara cardunculus) i franske frøkataloger. Tilsyneladende blev frøene fra begge planter solgt under de samme navne, og den 'schweiziske' moniker sidder fast og bliver et universelt mærke, vi kender i dag.

Geografi / Historie


Som dets slægt, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en roe, der er valgt til bladproduktion på bekostning af roddannelse. Alle chard-sorter er efterkommere af havbederne (B. maritima), en vild strandplante, der findes voksende langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nordafrika. Gennem mutation og selektiv avl er der udviklet sorter med udvidede bladstilke, mildere smag, jordtilpasningsevne og sygdomsresistens. Babyblade høstes fra det ømme indre hjerte, hvor smag er sødeste og teksturer er mest sarte.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Baby Green Swiss Chard. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Williams Sonoma Swiss Chard og Onion Frittata
Søde Paul Pølse og schweiziske Chard Strata
Køkken Confidante Swiss Chard med Orzo, Cannelini Beans og Panchetta
Foodie Crush Garlicky schweizisk chard og kikærter
Mad og vin Shakshuka med Swiss Chard
En familiefest Ristet Butternut Squash og Swiss Chard
Ingen opskrifter Creamy Truffled Swiss Chard

Populære Indlæg